Ricetta per churros croccanti fatti in casa: una delizia per ogni occasione

Una delizia popolare nata in Spagna, i churros hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. Che tu li immerga nella salsa al caramello o li mangi con una tazza di cioccolata calda, questi bastoncini dorati e croccanti di beatitudine sono il modo ideale per saziare il tuo desiderio di dolce. Ti guideremo nella creazione di churros fatti in casa in questa ricetta, morbidi all'interno, croccanti all'esterno e completamente deliziosi. Ti offriremo anche consigli su come assicurarti che i tuoi churros vengano sempre fuori alla perfezione!

Ingredienti:
1 tazza di acqua
2 cucchiai di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro non salato
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
Olio vegetale (per friggere)

Per la copertura:
½ tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere

Strumenti necessari:
Una casseruola di medie dimensioni
Cucchiaio di legno
Sacchetto da pasticcere a forma di stella (idealmente da ½ pollice)
Coltello o forbici
Pentola o padella per friggere
Termometro opzionale per la temperatura dell'olio
Carta da cucina
Ciotole per mescolare

Tempo impiegato per la preparazione: 15 minuti
20 minuti è il tempo di cottura.
35 minuti in totale.

Istruzioni:
Prepara l'impasto:
Metti burro, zucchero, sale e acqua in una pentola di medie dimensioni. Porta il composto a ebollizione e fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina tutta in una volta e abbassa la fiamma al minimo. Usando un cucchiaio di legno, mescola bene il composto fino a quando non emerge una palla di impasto liscia. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per cinque minuti.

Aggiungere l'uovo e la vaniglia:
Aggiungere l'uovo e l'essenza di vaniglia all'impasto quando si è raffreddato un po'. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati e l'impasto è lucido e liscio.

Riscaldare l'olio:
Preriscaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una friggitrice a 375 °F (190 °C). Per assicurarsi che l'olio sia alla giusta temperatura, utilizzare un termometro.

Riempire i churros:
Versare l'impasto in una sac à poche con punta a stella. Tagliare l'impasto all'estremità di ogni striscia con le forbici dopo aver riempito con cura strisce di impasto di 4-6 pollici nell'olio caldo. Per evitare che si affollino, friggere tre o quattro churros alla volta.

Friggere fino a doratura:
Cuocere i churros per due o tre minuti su ciascun lato o fino a quando non sono croccanti e dorati. Scolare l'olio in eccesso posizionandoli su carta assorbente dopo averli rimossi dall'olio con una schiumarola.

Applica lo zucchero alla cannella:
Unisci lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Rotola i churros nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirli completamente, mentre sono ancora caldi.

Servi e gusta:
Presenta i tuoi churros caldi con dulce de leche, caramello o salsa al cioccolato per immergerli.

Informazioni nutrizionali (per porzione, 1 churro):
Calorie: 120 kcal
Carboidrati: 18 g
Proteine: 2 g
Grassi: 5 g
Grassi saturi: 1 g
Colesterolo: 15 mg
Sodio: 60 mg
Zucchero: 10 g

Ultimo consiglio:
Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura (375 °F/190 °C) per una consistenza extra croccante. I churros diventeranno dorati troppo rapidamente e rimarranno pastosi all'interno se l'olio è troppo caldo. Diventeranno oleosi se è troppo freddo perché assorbiranno troppo olio. Per una maggiore precisione, usate un termometro!