Zuppa di salmone finlandese (Lohikeitto) – Una delizia nordica cremosa e confortante
Il Lohikeitto, o zuppa di salmone finlandese, è un piatto tradizionale nordico rinomato per i suoi sapori intensi, la consistenza cremosa e il suo fascino irresistibile. Preparata con salmone fresco, ortaggi a radice e un tocco di aneto, questa zuppa è un perfetto equilibrio tra comfort e nutrizione. Questa tradizionale cucina finlandese soddisferà la vostra voglia di un pranzo leggero ma nutriente o di un caldo pasto invernale.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di filetto di salmone fresco, senza pelle e a cubetti
1 porro grande, tagliato finemente
2 carote medie, tagliate a cubetti
2 patate medie, tagliate a cubetti
1 litro di brodo di pesce o vegetale
250 ml di panna da cucina
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina 00
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di pepe bianco
1 mazzetto di aneto fresco tritato
Sale q.b.
Utensili essenziali:
Cucchiaio di legno e pentola capiente
Tagliere e coltello
Misurini e tazze
Un mestolo
Tempo di preparazione:
15 minuti
Cuocere per 25 minuti.
40 minuti in totale.
Preparazione:
In una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il burro e soffriggere le verdure. Rosolare i porri per due o tre minuti, o finché non saranno teneri. Cuocere per altri cinque minuti dopo aver aggiunto le patate e le carote.
Addensare la base:
Mescolare bene le verdure dopo aver aggiunto la farina. Per evitare grumi, aggiungere il brodo gradualmente mescolando.
Aggiungere la foglia di alloro:
Pepe bianco e un pizzico di sale alla zuppa e cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno morbide, per 10-12 minuti.
Aggiungere il salmone e la panna:
Aggiungere con cautela il salmone a cubetti nella pentola. Cuocere finché il pesce non diventa opaco, per circa 4-5 minuti. Aggiungere metà dell'aneto e della panna e mescolare.
Infine:
Togliere la foglia di alloro. Se necessario, cambiare il condimento. Guarnire con aneto fresco e servire caldo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420
Carboidrati: 22 g
Proteine: 28 g
Grassi: 26 g
Fibre: 3 g
Zuccheri: 4 g
Ultimo consiglio:
Per un sapore ancora più intenso, prova ad aggiungere un goccio di succo di limone prima di servire. Per una cena calda di ispirazione nordica, questa zuppa di salmone finlandese (Lohikeitto) è l'accompagnamento perfetto per del pane di segale croccante.
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di filetto di salmone fresco, senza pelle e a cubetti
1 porro grande, tagliato finemente
2 carote medie, tagliate a cubetti
2 patate medie, tagliate a cubetti
1 litro di brodo di pesce o vegetale
250 ml di panna da cucina
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina 00
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di pepe bianco
1 mazzetto di aneto fresco tritato
Sale q.b.
Utensili essenziali:
Cucchiaio di legno e pentola capiente
Tagliere e coltello
Misurini e tazze
Un mestolo
Tempo di preparazione:
15 minuti
Cuocere per 25 minuti.
40 minuti in totale.
Preparazione:
In una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il burro e soffriggere le verdure. Rosolare i porri per due o tre minuti, o finché non saranno teneri. Cuocere per altri cinque minuti dopo aver aggiunto le patate e le carote.
Addensare la base:
Mescolare bene le verdure dopo aver aggiunto la farina. Per evitare grumi, aggiungere il brodo gradualmente mescolando.
Aggiungere la foglia di alloro:
Pepe bianco e un pizzico di sale alla zuppa e cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno morbide, per 10-12 minuti.
Aggiungere il salmone e la panna:
Aggiungere con cautela il salmone a cubetti nella pentola. Cuocere finché il pesce non diventa opaco, per circa 4-5 minuti. Aggiungere metà dell'aneto e della panna e mescolare.
Infine:
Togliere la foglia di alloro. Se necessario, cambiare il condimento. Guarnire con aneto fresco e servire caldo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420
Carboidrati: 22 g
Proteine: 28 g
Grassi: 26 g
Fibre: 3 g
Zuccheri: 4 g
Ultimo consiglio:
Per un sapore ancora più intenso, prova ad aggiungere un goccio di succo di limone prima di servire. Per una cena calda di ispirazione nordica, questa zuppa di salmone finlandese (Lohikeitto) è l'accompagnamento perfetto per del pane di segale croccante.