Ricetta della Spanakopita Greca: Una delizia croccante di spinaci e feta
Con strati di pasta fillo croccante e un ripieno di spinaci, feta ed erbe aromatiche fresche, la spanakopita è una tradizionale torta salata greca. Questa ricetta è perfetta come piatto principale, contorno o antipasto. È apprezzata da tutti ed è sorprendentemente semplice da preparare, grazie al suo ripieno saporito e alla crosta dorata e friabile!
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo (scongelati se congelati)
500 g di spinaci freschi (o surgelati, ben scolati)
200 g di feta sbriciolata
1 piccola cipolla tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 uova leggermente sbattute
2 cucchiai di olio d'oliva (più altro per spennellare)
1/4 di tazza di aneto fresco tritato
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale (aggiustare a piacere)
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
Attrezzature necessarie:
Coltello da cuoco affilato (usato per tritare cipolle ed erbe aromatiche)
Ciotole per mescolare
Pennello per la pasta (per l'olio d'oliva)
Teglia da forno (23 x 33 cm)
Padella o padella antiaderente
Per mantenere umida la pasta fillo, utilizzare un canovaccio pulito.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Durata di cottura: 40 minuti
Un'ora in totale
Preparazione:
Preparare il ripieno:
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rosolare l'aglio e la cipolla per circa tre minuti finché non saranno teneri. Cuocere gli spinaci finché non appassiscono (spremere l'acqua in eccesso se si utilizzano spinaci surgelati). Dopo averli trasferiti in una ciotola e averli lasciati raffreddare leggermente, unire la feta, le uova, il prezzemolo, l'aneto, il sale, il pepe e la noce moscata.
Preriscaldare il forno a 175 °C:
Prima di disporre la pasta fillo, ungere una teglia con un filo d'olio d'oliva. Stendere un singolo strato di pasta fillo sui bordi della teglia. Applicare un sottile strato d'olio. Continuare a sovrapporre e spennellare con olio altri quattro fogli.
Aggiungere il ripieno:
Distribuire uniformemente il composto di spinaci e feta sugli strati di pasta fillo.
Ricoprire con la pasta fillo rimanente:
Ricoprire con gli ultimi cinque fogli di pasta fillo, ungendoli leggermente uno per uno. Per una maggiore croccantezza, spennellare la superficie con olio e ripiegare i bordi in eccesso verso l'interno.
Cuocere alla perfezione:
Incidere leggermente la superficie per facilitare il taglio successivo. Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e dorati. Prima di tagliare, lasciare raffreddare per dieci minuti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 220 kcal
Carboidrati: 18 g
Proteine: 8 g
Grassi: 13 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 2 g
Ultimo consiglio:
Applicare una buona quantità di olio d'oliva su ogni strato di pasta fillo per una Spanakopita croccante. Per una vera esperienza greca, servire calda con una porzione di salsa tzatziki!
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo (scongelati se congelati)
500 g di spinaci freschi (o surgelati, ben scolati)
200 g di feta sbriciolata
1 piccola cipolla tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 uova leggermente sbattute
2 cucchiai di olio d'oliva (più altro per spennellare)
1/4 di tazza di aneto fresco tritato
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale (aggiustare a piacere)
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
Attrezzature necessarie:
Coltello da cuoco affilato (usato per tritare cipolle ed erbe aromatiche)
Ciotole per mescolare
Pennello per la pasta (per l'olio d'oliva)
Teglia da forno (23 x 33 cm)
Padella o padella antiaderente
Per mantenere umida la pasta fillo, utilizzare un canovaccio pulito.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Durata di cottura: 40 minuti
Un'ora in totale
Preparazione:
Preparare il ripieno:
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rosolare l'aglio e la cipolla per circa tre minuti finché non saranno teneri. Cuocere gli spinaci finché non appassiscono (spremere l'acqua in eccesso se si utilizzano spinaci surgelati). Dopo averli trasferiti in una ciotola e averli lasciati raffreddare leggermente, unire la feta, le uova, il prezzemolo, l'aneto, il sale, il pepe e la noce moscata.
Preriscaldare il forno a 175 °C:
Prima di disporre la pasta fillo, ungere una teglia con un filo d'olio d'oliva. Stendere un singolo strato di pasta fillo sui bordi della teglia. Applicare un sottile strato d'olio. Continuare a sovrapporre e spennellare con olio altri quattro fogli.
Aggiungere il ripieno:
Distribuire uniformemente il composto di spinaci e feta sugli strati di pasta fillo.
Ricoprire con la pasta fillo rimanente:
Ricoprire con gli ultimi cinque fogli di pasta fillo, ungendoli leggermente uno per uno. Per una maggiore croccantezza, spennellare la superficie con olio e ripiegare i bordi in eccesso verso l'interno.
Cuocere alla perfezione:
Incidere leggermente la superficie per facilitare il taglio successivo. Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e dorati. Prima di tagliare, lasciare raffreddare per dieci minuti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 220 kcal
Carboidrati: 18 g
Proteine: 8 g
Grassi: 13 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 2 g
Ultimo consiglio:
Applicare una buona quantità di olio d'oliva su ogni strato di pasta fillo per una Spanakopita croccante. Per una vera esperienza greca, servire calda con una porzione di salsa tzatziki!