Ricetta per un'insalata sana post-vacanza: fresca e nutriente
Molti di noi vogliono ricominciare con pasti più sani e ricchi di nutrienti dopo le feste decadenti e le delizie zuccherine delle feste. Questa insalata colorata e nutriente è il modo ideale per iniziare una dieta equilibrata perché include quinoa ricca di proteine, verdure fresche e una vinaigrette agli agrumi piccante. Perfetta per un pranzo o una cena leggeri, è un modo semplice ma delizioso per iniziare a mangiare in modo sano nel nuovo anno.
Ingredienti
Per l'insalata:
4 tazze di insalata mista (spinaci, rucola e cavolo riccio)
1 tazza di quinoa cotta
1 avocado, affettato
1/2 tazza di semi di melograno
1/4 di tazza di mandorle a scaglie (tostate)
1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
Per la vinaigrette agli agrumi:
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo d'arancia fresco
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di miele
Sale e pepe a piacere
Utensili essenziali
La quinoa viene cotta in una pentola media.
Grande insalatiera
Una piccola ciotola per mescolare (per condire)
Whisky
Tagliere e coltello
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo impiegato per la preparazione:
15 minuti per la preparazione
La quinoa impiega 15 minuti per cuocere.
30 minuti in totale.
Istruzioni per la preparazione
Prepara la quinoa:
Per eliminare l'amaro, sciacqua una tazza di quinoa con acqua fredda.
Metti la quinoa, due tazze d'acqua e un cucchiaino di sale in una pentola media.
Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire finché l'acqua non si sarà assorbita, circa 15 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Prepara la vinaigrette agli agrumi:
Mescola l'olio d'oliva, il miele, la senape di Digione, i succhi di arancia e limone e l'olio d'oliva in una piccola ciotola.
Aggiungi sale e pepe a piacere. Metti da parte.
Per comporre l'insalata:
Metti le verdure miste in una grande insalatiera.
Disponi il formaggio feta, i semi di melograno, le mandorle tostate, l'avocado a fette e la quinoa fredda in uno strato.
Condisci e mescola:
Irrora l'insalata con la vinaigrette che hai preparato.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ricoperti in modo uniforme, mescolando delicatamente per amalgamarli.
Servire:
Spostare su piatti separati o servire direttamente dalla ciotola. Gustare subito.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 280
Proteine: 8 g
Carboidrati: 22 g
Grassi: 18 g
Fibre: 6 g
Zuccheri: 5 g
Ultimo consiglio
Guarnire con una manciata di ceci tostati o semi (come zucca o girasole) per croccantezza e sapore. Questi condimenti ricchi di nutrienti danno all'insalata più consistenza e proteine, il che è l'ideale per i tuoi obiettivi di alimentazione sana per il nuovo anno.
