Ricetta di gali salsi ungherese: uno stufato abbondante e saporito
Il goulash ungherese che scalda l'anima (noto anche come "Gulyás") è un delizioso stufato di manzo aromatizzato con la paprika. Questo pasto classico ha un sapore ricco e salato ed è carico di manzo e verdure delicate. Questa ricetta ti trasporterà immediatamente in Ungheria ed è ideale per le serate fredde! Noi di Blas Blades pensiamo che il coltello corretto faccia la differenza, quindi assicurati di prendere il coltello del tuo chef e cucinare!
Ingredienti:
Chuck di manzo da 2 libbre (900 g), cubi
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle di grandi dimensioni, a dadini
3 spicchi aglio, tritato
3 cucchiai di paprika ungherese dolce
1 cucchiaino di semi di cumino
1 peperone rosso, tritato
2 pomodori, a dadini (o 1 lattina di pomodori schiacciati)
2 carote, affettate
2 patate, cubi (opzionale)
4 tazze di brodo di manzo
1 foglia di baia
Sale e pepe nero a piacere
1 cucchiaio di pasta di pomodoro
1 cucchiaino di aceto (opzionale, per equilibrio)
Prezzemolo fresco per contorno
Utensili essenziali:
Coltello da chef che è nitido (per il taglio di precisione)
Pentola pesante o grande forno olandese
Cucchiaio di legno
Cucchiai per la misurazione
Un tagliere
Tempo di cottura: 15 minuti per la preparazione
Sono necessarie due ore per cucinare.
Due ore e quindici minuti in totale.
Istruzioni:
Sear il manzo:
In un forno olandese, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Dopo aver asciugato la carne, aggiungi il sale e friggila per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non è dorato. Elimina e metti da parte.
Sauté the Aromatics:
Metti le cipolle nella stessa pentola e cuocere a fuoco lento per cinque minuti o fino a quando non sono teneri. Aggiungi i semi di cumino, l'aglio e la paprika; Cuocere a fuoco lento per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
Deglaze e sobbollire:
Mescola accuratamente dopo aver aggiunto il peperone, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Aggiungi la foglia di baia, il brodo di manzo e il manzo nella pentola. Dopo aver portato a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.
Aggiungi le verdure:
Mescolare le patate e le carote, se si usano e cuocere a fuoco lento per un'ulteriore mezz'ora o fino a quando non sono morbide.
Regola e servire:
Aggiungendo sale, pepe e aceto se necessario. Servire con gnocchi o pane croccante e guarnire con prezzemolo fresco.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420 kcal
Proteina: 34G
Carboidrati: 20g
Grasso: 24g
Fibra: 5G
Sodio: 800 mg
Ultimo parola di consiglio:
L'uso di paprika ungherese premium è cruciale per il miglior goulash ungherese! Stai cercando i migliori coltelli da cucina per tagliare o più semplici ricette per lo stufato di manzo? Per consulenza professionale, vai a lame affilate!
Ingredienti:
Chuck di manzo da 2 libbre (900 g), cubi
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle di grandi dimensioni, a dadini
3 spicchi aglio, tritato
3 cucchiai di paprika ungherese dolce
1 cucchiaino di semi di cumino
1 peperone rosso, tritato
2 pomodori, a dadini (o 1 lattina di pomodori schiacciati)
2 carote, affettate
2 patate, cubi (opzionale)
4 tazze di brodo di manzo
1 foglia di baia
Sale e pepe nero a piacere
1 cucchiaio di pasta di pomodoro
1 cucchiaino di aceto (opzionale, per equilibrio)
Prezzemolo fresco per contorno
Utensili essenziali:
Coltello da chef che è nitido (per il taglio di precisione)
Pentola pesante o grande forno olandese
Cucchiaio di legno
Cucchiai per la misurazione
Un tagliere
Tempo di cottura: 15 minuti per la preparazione
Sono necessarie due ore per cucinare.
Due ore e quindici minuti in totale.
Istruzioni:
Sear il manzo:
In un forno olandese, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Dopo aver asciugato la carne, aggiungi il sale e friggila per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non è dorato. Elimina e metti da parte.
Sauté the Aromatics:
Metti le cipolle nella stessa pentola e cuocere a fuoco lento per cinque minuti o fino a quando non sono teneri. Aggiungi i semi di cumino, l'aglio e la paprika; Cuocere a fuoco lento per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
Deglaze e sobbollire:
Mescola accuratamente dopo aver aggiunto il peperone, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Aggiungi la foglia di baia, il brodo di manzo e il manzo nella pentola. Dopo aver portato a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.
Aggiungi le verdure:
Mescolare le patate e le carote, se si usano e cuocere a fuoco lento per un'ulteriore mezz'ora o fino a quando non sono morbide.
Regola e servire:
Aggiungendo sale, pepe e aceto se necessario. Servire con gnocchi o pane croccante e guarnire con prezzemolo fresco.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420 kcal
Proteina: 34G
Carboidrati: 20g
Grasso: 24g
Fibra: 5G
Sodio: 800 mg
Ultimo parola di consiglio:
L'uso di paprika ungherese premium è cruciale per il miglior goulash ungherese! Stai cercando i migliori coltelli da cucina per tagliare o più semplici ricette per lo stufato di manzo? Per consulenza professionale, vai a lame affilate!