Cheesecake di Capodanno con un tocco di bacche
Servi ai tuoi ospiti un dessert che li lascerà a bocca aperta mentre festeggi il nuovo anno. Un interno cremoso e ricco e una guarnizione aspra di bacche si uniscono per creare l'equilibrio di sapori ideale in questa cheesecake decadente con un tocco di bacche. Questo piatto è perfetto per festeggiare il nuovo anno con stile, perché è bello tanto quanto il suo sapore.
Ingredienti:
Per la base:
200 g (7 oz) di biscotti digestivi o cracker Graham
100 g (1/2 tazza) di burro non salato, sciolto
Per il ripieno della cheesecake:
600 g (21 oz) di formaggio cremoso, ammorbidito
200 g (1 tazza) di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi
200 ml (3/4 di tazza) di panna
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Per la guarnizione di frutti di bosco:
300 g (10 oz) di frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli)
50 g (1/4 di tazza) di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua
Strumenti necessari:
Tortiera a cerniera da 9 pollici
Ciotole per mescolare
Frutta a mano o frullatore elettrico
Una spatola di gomma
Una casseruola
Matterello o robot da cucina
Foglio di carta stagnola da forno
Tempo di preparazione attiva per preparazione:
Trenta minuti.
Tempo di cottura: un'ora
Quattro ore per raffreddare e raffreddare, l'intera durata è stata di circa 5,5 ore.
Istruzioni:
Prepara la base:
Imposta la temperatura del forno a 180°C (350°F).
Utilizzando un robot da cucina o un mattarello, sbriciola i biscotti digestivi fino a formare delle briciole fini in un sacchetto con cerniera.
Unisci il burro fuso e le briciole, quindi premi con decisione il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici.
Dopo 10 minuti di cottura, lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
Per preparare il ripieno della cheesecake:
Unisci il formaggio cremoso e lo zucchero in una grande ciotola e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi l'essenza di vaniglia.
Aggiungi la farina e la panna e mescola fino a quando non sono appena incorporate. Per evitare crepe, non mescolare troppo.
Per cuocere:
Per evitare che l'acqua penetri, copri il fondo della tortiera a cerniera con un foglio di alluminio prima di infornare la cheesecake. Trasferisci la teglia in una teglia più grande dopo aver versato il contenuto sulla base. A metà altezza dei lati della teglia a cerniera, versa dell'acqua calda nella teglia.
Cuoci per 50-60 minuti, o finché il centro non si muove un po' e i bordi non si sono solidificati.
Dopo aver spento il forno e aperto leggermente lo sportello, lascia raffreddare la cheesecake nel forno per un'ora.
Per preparare la guarnizione di frutti di bosco:
Metti i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone in una pentola e scalda a fuoco medio.
Aggiungi il composto di amido di mais e cuoci finché i frutti di bosco non hanno rilasciato il loro succo. Cuoci finché non diventa denso.
Lascia raffreddare completamente la guarnizione.
Metti insieme e fai raffreddare:
Copri la cheesecake fredda con la guarnizione di frutti di bosco.
Prima di servire, lasciala riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Informazioni nutrizionali (per fetta, per 12 persone):
Calorie: 350
Proteine: 6 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 22 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 20 g
Ultimo consiglio:
Aggiungi fiocchi d'oro commestibili o foglie di menta fresca alla cheesecake come guarnizione per un aspetto ancora più festoso.
Ingredienti:
Per la base:
200 g (7 oz) di biscotti digestivi o cracker Graham
100 g (1/2 tazza) di burro non salato, sciolto
Per il ripieno della cheesecake:
600 g (21 oz) di formaggio cremoso, ammorbidito
200 g (1 tazza) di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi
200 ml (3/4 di tazza) di panna
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Per la guarnizione di frutti di bosco:
300 g (10 oz) di frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli)
50 g (1/4 di tazza) di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua
Strumenti necessari:
Tortiera a cerniera da 9 pollici
Ciotole per mescolare
Frutta a mano o frullatore elettrico
Una spatola di gomma
Una casseruola
Matterello o robot da cucina
Foglio di carta stagnola da forno
Tempo di preparazione attiva per preparazione:
Trenta minuti.
Tempo di cottura: un'ora
Quattro ore per raffreddare e raffreddare, l'intera durata è stata di circa 5,5 ore.
Istruzioni:
Prepara la base:
Imposta la temperatura del forno a 180°C (350°F).
Utilizzando un robot da cucina o un mattarello, sbriciola i biscotti digestivi fino a formare delle briciole fini in un sacchetto con cerniera.
Unisci il burro fuso e le briciole, quindi premi con decisione il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici.
Dopo 10 minuti di cottura, lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
Per preparare il ripieno della cheesecake:
Unisci il formaggio cremoso e lo zucchero in una grande ciotola e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi l'essenza di vaniglia.
Aggiungi la farina e la panna e mescola fino a quando non sono appena incorporate. Per evitare crepe, non mescolare troppo.
Per cuocere:
Per evitare che l'acqua penetri, copri il fondo della tortiera a cerniera con un foglio di alluminio prima di infornare la cheesecake. Trasferisci la teglia in una teglia più grande dopo aver versato il contenuto sulla base. A metà altezza dei lati della teglia a cerniera, versa dell'acqua calda nella teglia.
Cuoci per 50-60 minuti, o finché il centro non si muove un po' e i bordi non si sono solidificati.
Dopo aver spento il forno e aperto leggermente lo sportello, lascia raffreddare la cheesecake nel forno per un'ora.
Per preparare la guarnizione di frutti di bosco:
Metti i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone in una pentola e scalda a fuoco medio.
Aggiungi il composto di amido di mais e cuoci finché i frutti di bosco non hanno rilasciato il loro succo. Cuoci finché non diventa denso.
Lascia raffreddare completamente la guarnizione.
Metti insieme e fai raffreddare:
Copri la cheesecake fredda con la guarnizione di frutti di bosco.
Prima di servire, lasciala riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Informazioni nutrizionali (per fetta, per 12 persone):
Calorie: 350
Proteine: 6 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 22 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 20 g
Ultimo consiglio:
Aggiungi fiocchi d'oro commestibili o foglie di menta fresca alla cheesecake come guarnizione per un aspetto ancora più festoso.