Recipe for Spanish-Style Seafood Paella

Ricetta per la paella di pesce in stile spagnolo

Questa vera paella di pesce in stile spagnolo porterà le tue papille gustative sulle colorate coste della Spagna. Questa ricetta, che unisce pesce fresco e vivace, zafferano profumato e riso ben condito, è l'ideale per una cena romantica o una riunione di famiglia.

Ingredienti
Per la base della paella
2 tazze di riso Bomba o Arborio
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone verde, tagliato a dadini
2 pomodori medi, grattugiati
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di fili di zafferano, ammollati in 2 cucchiai di acqua calda
4 tazze di brodo di pesce o di pollo
3 cucchiai di olio d'oliva

Per i frutti di mare
200 g di gamberi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
200 g di cozze, strofinate e private della barba
200 g di anelli di calamaro
100 g di vongole
1 limone, tagliato a spicchi

Per guarnire
Prezzemolo fresco, tritato

Utensili essenziali
Padella larga o grande padella per paella
Cucchiaio di legno
Un tagliere e un coltello
Cucchiai grattugia e misurini

Tempo impiegato per la preparazione
Un'ora in totale.
20 minuti per la preparazione
40 minuti è il tempo di cottura.

Istruzioni
Prepara la base:
Nella padella per paella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e la cipolla e fai rosolare finché non diventano trasparenti. Cuoci per cinque minuti dopo aver aggiunto i peperoni tritati.

Aggiungi la paprika affumicata:
Acqua allo zafferano e pomodoro grattugiato per infondere sapore. Cuoci finché il composto non si addensa, circa altri 5 minuti.

Per cuocere il riso:
Aggiungilo al composto di pomodoro e mescola per ricoprirlo. Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente prima di aggiungere il brodo. Riduci a fuoco lento dopo aver portato a ebollizione. Non mescolare.

Aggiungi i frutti di mare:
Metti i calamari, i gamberi, le cozze e le vongole sopra il riso dopo che è stato cotto per 15 minuti. Cuoci, leggermente coperto con un foglio di alluminio, per altri dieci minuti o finché il riso non ha assorbito il liquido e i frutti di mare sono cotti.

Riposa e servi:
Spegni il fuoco, lascia riposare la paella per cinque minuti, quindi guarnisci con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 410
Proteine: 25 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 12 g
Fibre: 3 g
Sodio: 450 mg

Ultimo consiglio
Usa pesce fresco e zafferano di prima qualità per il massimo sapore. Questo garantisce un profumo intenso e un sapore genuino, lasciando alla tua paella un'impressione duratura.

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