Melanzane arrostite saporite con salsa tahini all'aglio
Le melanzane, altro nome per le melanzane, sono un ortaggio versatile e ricco di nutrienti che viene utilizzato in molte cucine diverse in tutto il mondo. Questo piatto le abbina a una cremosa salsa tahini all'aglio e le arrostisce per farne emergere il sapore ricco e affumicato. Questa ricetta è semplice da preparare e migliorerà le tue abilità culinarie con poco lavoro. È ottima come contorno o come piatto principale leggero.
Ingredienti:
Per le melanzane arrostite:
2 melanzane medie
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
Per la salsa tahini all'aglio:
¼ di tazza di tahini
2 cucchiai di succo di limone (appena spremuto)
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai di acqua (o di più per la consistenza desiderata)
Un pizzico di sale
Condimenti opzionali:
Prezzemolo fresco (tritato)
Semi di melograno
Semi di sesamo tostati
Strumenti necessari:
Una teglia da forno, carta da forno e una piccola ciotola per mescolare
Una lama affilata
Un tagliere
Tempo impiegato per la preparazione:
Dieci minuti per la preparazione
30 minuti è il tempo di cottura.
40 minuti in totale.
Istruzioni:
Prepara le melanzane:
Metti la carta da forno su una teglia da forno e preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm (1/2 pollice).
Spennellare le fette con olio d'oliva su entrambi i lati e disporle sulla teglia preparata. Cospargere uniformemente le fette con sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata.
Mettere la teglia in forno e arrostire le melanzane per 25-30 minuti, girando le fette a metà cottura o finché non saranno morbide e dorate.
Per preparare la salsa tahini all'aglio, unire tahini, succo di limone, acqua, aglio tritato e un pizzico di sale in una piccola ciotola. Se necessario, diluire l'acqua fino a ottenere una consistenza più liquida.
Disporre i pezzi di melanzane arrostite su un piatto da portata per assemblare e decorare. Versare una grande quantità di salsa tahini all'aglio sopra.
Per un sapore e un aspetto più accattivanti, guarnire con semi di sesamo tostati, prezzemolo tritato e semi di melograno.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 180
Proteine: 4 g
Carboidrati: 12 g
Fibre: 5 g
Grassi: 13 g
Grassi saturi: 2 g
Sodio: 240 mg
Consiglio professionale:
Per un tocco delizioso, aggiungi una spolverata di spezie za'atar o servi insieme a pane pita caldo e un'insalata di cetrioli freschi. Questo saporito piatto di melanzane arrostite è l'ideale per mettere in mostra i sapori mediterranei e fornire un pasto ricco di nutrienti a base vegetale.
