Sformato di pollo in pentola a cottura lenta: il massimo del comfort food con il minimo sforzo
Niente è paragonabile al profumo di un pasto cucinato in casa e cotto a fuoco lento per tutto il giorno, al vostro ritorno. Pollo tenero, verdure sostanziose e una salsa ricca e cremosa che si amalgama alla perfezione con poco sforzo da parte vostra rendono questo sformato di pollo in pentola a cottura lenta il massimo del comfort food. È una ricetta collaudata che sfrutta la pentola a cottura lenta per fare tutto il lavoro, regalandovi una cena gustosa e sostanziosa che tutta la famiglia apprezzerà. Ideale per un pasto confortevole nel fine settimana o per le frenetiche serate infrasettimanali.
Ingredienti:
700 g di petto o cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 2,5 cm
1 cipolla gialla grande, tritata finemente
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
3 carote medie, pelate e affettate
2 gambi di sedano, affettati
1 tazza di piselli surgelati
2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 tazza di panna (o metà e metà per una versione più leggera)
¼ di tazza di farina 00
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
2 foglie di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Utensili necessari:
Cottura lenta da 6 litri o più grande
Coltello da chef (uno affilato di Sharp Blades rende la preparazione delle verdure un gioco da ragazzi!)
Tagliere
Misurini e cucchiai
Ciotola media
Frusta
Tempo di cottura:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 6-8 ore a bassa temperatura o 3-4 ore a temperatura alta
Tempo totale: da 6 ore e 20 minuti a 8 ore e 20 minuti
Istruzioni per la preparazione:
Preparate le verdure:
Tritate finemente la cipolla, affettate il sedano e le carote e tritate l'aglio con un coltello da cuoco affilato. Una cottura uniforme è garantita da un taglio uniforme.
Coprite il pollo:
Mettete i cubetti di pollo in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e 60 ml di farina 00. Mescolate per ricoprire uniformemente ogni pezzo di pollo. Questo passaggio è essenziale per addensare la salsa in seguito.
Inserimento nella pentola a cottura lenta:
Riempite la pentola a cottura lenta con il pollo infarinato, la cipolla a dadini, il sedano, le carote e l'aglio tritato. Aggiungete le foglie di alloro, il rosmarino essiccato e il timo essiccato.
Prepara la base della salsa:
Mescola la panna, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo in una ciotola o brocca separata e sbatti fino a ottenere un composto liscio. Copri uniformemente il pollo e le verdure nella pentola a cottura lenta con questo composto.
Cottura lenta alla perfezione:
Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. Chiudi il coperchio della pentola a cottura lenta. Cuoci alla massima potenza per 3-4 ore o alla minima potenza per 6-8 ore. Quando le verdure saranno morbide e il pollo sarà cotto, la casseruola sarà pronta.
Completa e servi:
Aggiungi i piselli surgelati circa quindici minuti prima di servire. In questo modo si scalderanno senza diventare mollicci. Togli le foglie di alloro e gettale via. Se necessario, assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Aggiungi una guarnizione e insaporisci:
Distribuisci la casseruola calda nelle ciotole. Aggiungi del prezzemolo fresco tritato come guarnizione per un tocco di colore e freschezza. Servi subito sul riso per far assorbire la salsa saporita, sul purè di patate o con del pane croccante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 420
Carboidrati: 18 g
Proteine: 35 g
Grassi: 22 g
Fibre: 3 g
Zuccheri: 7 g
Nota: le informazioni nutrizionali sono una stima e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
Ultimo consiglio e consiglio dell'esperto:
Prima di mettere i pezzi infarinati nella pentola a cottura lenta, rosolateli per uno o due minuti per lato in una padella calda con un filo d'olio per un sapore ancora più intenso. Questo produrrà un delizioso fondo, ovvero dei pezzetti dorati sul fondo della padella, che potrete aggiungere alla pentola a cottura lenta e sfumare con un po' di brodo di pollo per arricchire il piatto. Questo semplice passaggio renderà il vostro sformato ancora più buono!
