
Ricetta degli spaghetti alla bolognese
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Le famiglie di tutto il mondo amano il tradizionale piatto italiano degli spaghetti alla bolognese. È un piatto che aggiunge intimità e felicità a qualsiasi tavola con il suo saporito e sostanzioso sugo di carne servito su pasta cotta alla perfezione. I grandi piatti, secondo noi di Sharp Blades, iniziano con strumenti precisi e i nostri coltelli sono ideali per preparare questo piatto in modo esperto. Questa è la nostra ricetta per degli spaghetti alla bolognese gustosi, facili da preparare e di grande effetto.
Ingredienti
Per il sugo alla bolognese:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 carota, tagliata a dadini
1 gambo di sedano, tagliato a dadini
500 g (1 libbra) di carne macinata (o un mix di manzo e maiale)
400 g (14 once) di pomodori tritati in scatola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 foglia di alloro
125 ml (1/2 tazza) di vino rosso (facoltativo)
250 ml (1 tazza) di brodo di manzo o vegetale
Sale e pepe nero a piacere
Per gli spaghetti:
400 g (14 once) di spaghetti
Sale per l'acqua della pasta
Condimenti facoltativi:
Parmigiano grattugiato fresco
Foglie di basilico fresco
Tempo impiegato per la preparazione:
15 minuti
Per la cottura è necessaria un'ora.
Un'ora e quindici minuti in totale.
Istruzioni
Prepara le verdure:
Trita finemente aglio, sedano, carota e cipolla con un coltello da cuoco affilato. Più veloce e sicura è la preparazione, più affilato è il coltello!
Prepara le fragranze:
In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi sedano, carota e cipolla. Fai rosolare finché non si ammorbidiscono, da 5 a 7 minuti.
Aggiungi l'aglio e fai rosolare finché non diventa profumato, circa 1 minuto in più.
Metti la carne macinata nella padella per farla rosolare. Cuoci per 8-10 minuti, rompendola con un cucchiaio di legno, finché non è rosolata e non c'è più traccia di rosa.
Aggiungi le erbe e i liquidi:
Aggiungi il vino rosso (se lo usi), il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola. Per far evaporare l'alcol, lascia sobbollire il vino per due minuti.
Aggiungi la foglia di alloro, il basilico essiccato, l'origano essiccato, il brodo di manzo, il sale e il pepe. Mescola bene.
Fai sobbollire la salsa:
Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire la salsa per quarantacinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa diventa troppo densa.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata per cuocere gli spaghetti. Dopo aver aggiunto la pasta, cuocila come indicato sulla confezione finché non è al dente. Assicurati di scolarla bene.
Togli la foglia di alloro dalla salsa prima di unire e servire. Servi la salsa versata sulla pasta o condisci gli spaghetti con essa.
Se preferisci, guarnisci con foglie di basilico e parmigiano grattugiato fresco.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 450
Proteine: 22 g
Grassi: 18 g
Carboidrati: 50 g
Fibre: 4 g
Ultimo consiglio
Quando prepari gli ingredienti, usa un coltello da cuoco affilato per risultati ottimali. Un taglio netto garantisce una cottura uniforme e conserva i sapori delle verdure. Per un'esperienza culinaria italiana completa, servite questo piatto con un bicchiere di vino rosso.