La ricetta definitiva per le uova alla Benedict
Il piatto per eccellenza per il brunch sono le uova alla Benedict, una sontuosa combinazione di uova in camicia, pancetta croccante (o prosciutto canadese) e una morbida salsa olandese, servite su un muffin inglese tostato. Con il nostro metodo collaudato diventerete rapidamente esperti di questo piatto tradizionale!
Ingredienti (per 2 persone):
2 muffin inglesi, tagliati a metà
4 uova grandi (fresche, per la cottura in camicia)
4 fette di bacon canadese o prosciutto affumicato
1 cucchiaio di aceto bianco (per la cottura in camicia)
Erba cipollina fresca (per guarnire)
Sale e pepe nero a piacere
Salsa olandese:
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di succo di limone
½ tazza di burro non salato, fuso
Un pizzico di pepe di Cayenna
Sale a piacere
Utensili necessari (disponibili da Sharp Blades!)
Padella antiaderente (per bacon e muffin)
Pentola (per la cottura in camicia delle uova)
Frullatore o frusta (per la salsa olandese)
Mestolo forato (per la cottura in camicia delle uova)
Coltello da cuoco affilato (per tritare l'erba cipollina)
Tempo di preparazione:
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti
Istruzioni:
Mettere Muffin inglesi su pane tostato:
Tostate i muffin fino a doratura dopo averli tagliati a metà. Teneteli al caldo.
Cuocete il prosciutto o la pancetta:
Rosolate la pancetta canadese in padella per uno o due minuti per lato, o finché non è leggermente dorata. Mettete da parte.
Portate a ebollizione a fuoco lento 5 cm di acqua:
e aceto per cuocere le uova in camicia. Dopo aver rotto le uova in una ciotola bassa, fatele scivolare nell'acqua. Cuocete per 3-4 minuti finché i tuorli non saranno morbidi ma gli albumi sodi. Toglietele con una schiumarola.
Usate il metodo del frullatore per preparare la salsa olandese:
Sbattete il succo di limone e i tuorli fino a ottenere un composto chiaro. Mentre mescolate, versate lentamente il burro fuso caldo. Aggiungete il pepe di Cayenna e il sale per condire. Tenete al caldo.
Disponete le metà dei muffin sui piatti per assemblare:
Disponete la pancetta sopra, seguita dalle uova in camicia. Condite ciascuna con una generosa quantità di salsa olandese. Aggiungete un po' di pepe nero ed erba cipollina come guarnizione.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie - 620 kcal
Carboidrati - 26 g
Proteine - 22 g
Grassi - 48 g
Fibre - 2 g
Zuccheri - 2 g
Uova freschissime:
Mantengono meglio la loro forma se cotte in camicia, quindi usatele per preparare delle uova alla Benedict perfette! Provate il salmone affumicato (noto anche come Uova alla Royale) al posto del prosciutto cotto per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti (per 2 persone):
2 muffin inglesi, tagliati a metà
4 uova grandi (fresche, per la cottura in camicia)
4 fette di bacon canadese o prosciutto affumicato
1 cucchiaio di aceto bianco (per la cottura in camicia)
Erba cipollina fresca (per guarnire)
Sale e pepe nero a piacere
Salsa olandese:
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di succo di limone
½ tazza di burro non salato, fuso
Un pizzico di pepe di Cayenna
Sale a piacere
Utensili necessari (disponibili da Sharp Blades!)
Padella antiaderente (per bacon e muffin)
Pentola (per la cottura in camicia delle uova)
Frullatore o frusta (per la salsa olandese)
Mestolo forato (per la cottura in camicia delle uova)
Coltello da cuoco affilato (per tritare l'erba cipollina)
Tempo di preparazione:
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti
Istruzioni:
Mettere Muffin inglesi su pane tostato:
Tostate i muffin fino a doratura dopo averli tagliati a metà. Teneteli al caldo.
Cuocete il prosciutto o la pancetta:
Rosolate la pancetta canadese in padella per uno o due minuti per lato, o finché non è leggermente dorata. Mettete da parte.
Portate a ebollizione a fuoco lento 5 cm di acqua:
e aceto per cuocere le uova in camicia. Dopo aver rotto le uova in una ciotola bassa, fatele scivolare nell'acqua. Cuocete per 3-4 minuti finché i tuorli non saranno morbidi ma gli albumi sodi. Toglietele con una schiumarola.
Usate il metodo del frullatore per preparare la salsa olandese:
Sbattete il succo di limone e i tuorli fino a ottenere un composto chiaro. Mentre mescolate, versate lentamente il burro fuso caldo. Aggiungete il pepe di Cayenna e il sale per condire. Tenete al caldo.
Disponete le metà dei muffin sui piatti per assemblare:
Disponete la pancetta sopra, seguita dalle uova in camicia. Condite ciascuna con una generosa quantità di salsa olandese. Aggiungete un po' di pepe nero ed erba cipollina come guarnizione.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie - 620 kcal
Carboidrati - 26 g
Proteine - 22 g
Grassi - 48 g
Fibre - 2 g
Zuccheri - 2 g
Uova freschissime:
Mantengono meglio la loro forma se cotte in camicia, quindi usatele per preparare delle uova alla Benedict perfette! Provate il salmone affumicato (noto anche come Uova alla Royale) al posto del prosciutto cotto per un sapore ancora più intenso.