Ricetta definitiva per la cheesecake di New York
Un dessert tradizionale, la cheesecake di New York è rinomata per il suo sapore delizioso e la consistenza ricca e cremosa. I tuoi ospiti rimarranno colpiti da questa cheesecake, ideale per ogni occasione. Questo piatto non fa eccezione alla convinzione di Sharp Blades che l'attrezzatura giusta faccia la differenza in cucina. Per preparare la cheesecake di New York ideale che farà sì che tutti chiedano il bis, segui il nostro tutorial completo.
Ingredienti
Per la base:
1 1/2 tazze di briciole di cracker Graham
1/4 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di burro non salato, sciolto
Per il ripieno:
4 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova grandi
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di panna liquida
Utensili necessari
Tortiera a cerniera da 9 pollici
Ciotole per mescolare
Frullatore elettrico
Misurini e cucchiai
Spatola
Forno
Carta stagnola
Tempo di preparazione
Ci vogliono 20 minuti per preparare.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
Durata del raffreddamento: 4 ore o durante la notte
Cinque ore e trenta minuti in totale.
Istruzioni
Per prima cosa, prepara la base.
Imposta la temperatura del forno a 325 °F (163 °C).
Metti lo zucchero, il burro fuso e le briciole di cracker Graham in una bacinella. Premere con forza il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici.
Dopo dieci minuti di cottura, togliere la base dal forno e lasciarla raffreddare.
Fase 2: preparare il ripieno
Il formaggio cremoso deve essere sbattuto fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia in una grande ciotola.
Aggiungere gradualmente lo zucchero mentre si sbatte fino a quando non è completamente amalgamato.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
Sbattere bene dopo aver aggiunto un uovo alla volta.
Aggiungere la panna e la panna acida e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e ben amalgamata.
Cuocere la cheesecake nella fase tre.
Coprire la base fredda con il ripieno.
Per evitare che l'acqua penetri, coprire l'esterno della tortiera a cerniera con un foglio di alluminio.
Trasferire la tortiera in una teglia più grande e versare acqua calda nella teglia fino a quando l'acqua non arriva a metà dei lati della tortiera a cerniera.
Cuocere fino a quando il centro non è sodo ma ancora un po' traballante, circa 1 ora e 10 minuti. Dopo aver spento il forno, lascia lo sportello leggermente aperto per un'ora in modo che la cheesecake possa raffreddarsi all'interno.
Passaggio 4: lascia raffreddare la cheesecake.
Dopo aver tolto la cheesecake dal forno, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Prima di servirla, lasciala riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Informazioni nutrizionali
Calorie: 520 kcal
Carboidrati: 35 g
Proteine: 8 g
Grassi: 40 g
Grassi saturi: 23 g
Colesterolo: 170 mg
Sodio: 320 mg
Zucchero: 28 g
Consiglio finale
Per una cheesecake extra liscia, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Questo aiuta a evitare grumi e garantisce una consistenza cremosa. Inoltre, usare uno stampo a cerniera di alta qualità come quelli disponibili da Sharp Blades può fare una differenza significativa nella facilità di preparazione e nella presentazione finale della tua cheesecake.
