Classic Bouillabaisse Recept - A Taste of Provence
Marseille, Frankrijk is de geboorteplaats van de klassieke Provençaalse visstoofpot die bekend staat als "Bouillabaisse." Dit gerecht is een viering van zeevruchten aan zee, vol met verse zeevruchten, geurige kruiden en een romige bouillon op smaak gebracht met saffraan. Serveer voor een echte ervaring met rouille -saus en knapperig brood.
Ingrediënten: (serveert 4-6)
1 lb (450 g) gemengde stevige vis (zeebaars, kabeljauw, heilbot)
1 lb (450 g) schaaldieren (mosselen, mosselen, garnalen)
1 venkelbol, gesneden
1 ui, gehakt
3 tomaten, in blokjes gesneden
4 knoflook kruidnagel, gehakt
1 sinaasappelschil strip
1 theelepel saffraan draden
2 laurierblaadjes
1 theelepel tijm
1 theelepel oranje schil
4 kopjes visbouillon
½ kopje witte wijn
3 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Tools vereist:
Chef's mes, scherp (voor snijden)
Nederlandse oven of grote pot
Houten lepel
Snijplank en pollepel
Tijd besteed aan het voorbereiden:
20 minuten voor voorbereiding
Kook 40 minuten.
Een uur in totaal
Aanwijzingen
Maak de basis klaar:
Verhit in een grote pot de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en venkel toe en kook 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg tomaten, laurierblaadjes, tijm, sinaasappelschil en saffraan toe.
Sudderen de bouillon:
Voeg de witte wijn toe en laat deze in tweeën snijden. Na het toevoegen van de visbouillon en het aan de kook brengen, laat het 20 minuten sudderen.
Kook de zeevruchten:
Door plakjes stevige vissen en koken gedurende vijf minuten toe te voegen. Dek af en kook de schelpdieren gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze openen.
Dienen:
Gooi de sinaasappelschil en laurierblaadjes weg. Giet in afwas en bestrooi met sinaasappelschil en peterselie. Serveer met rouille -saus en knapperig brood.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 320
Koolhydraten: 12G
Eiwit: 35 g
Vet: 10G
Vezel: 3G
Suiker: 4G
Pro -tip voor de beste bouillabaisse:
Gebruik een scherp mes voor schone sneden en de meest verse zeevruchten die beschikbaar zijn. Voordat u de saffraan aan de soep toevoegt, roost u deze kort voor extra smaak.
Ingrediënten: (serveert 4-6)
1 lb (450 g) gemengde stevige vis (zeebaars, kabeljauw, heilbot)
1 lb (450 g) schaaldieren (mosselen, mosselen, garnalen)
1 venkelbol, gesneden
1 ui, gehakt
3 tomaten, in blokjes gesneden
4 knoflook kruidnagel, gehakt
1 sinaasappelschil strip
1 theelepel saffraan draden
2 laurierblaadjes
1 theelepel tijm
1 theelepel oranje schil
4 kopjes visbouillon
½ kopje witte wijn
3 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Tools vereist:
Chef's mes, scherp (voor snijden)
Nederlandse oven of grote pot
Houten lepel
Snijplank en pollepel
Tijd besteed aan het voorbereiden:
20 minuten voor voorbereiding
Kook 40 minuten.
Een uur in totaal
Aanwijzingen
Maak de basis klaar:
Verhit in een grote pot de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en venkel toe en kook 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg tomaten, laurierblaadjes, tijm, sinaasappelschil en saffraan toe.
Sudderen de bouillon:
Voeg de witte wijn toe en laat deze in tweeën snijden. Na het toevoegen van de visbouillon en het aan de kook brengen, laat het 20 minuten sudderen.
Kook de zeevruchten:
Door plakjes stevige vissen en koken gedurende vijf minuten toe te voegen. Dek af en kook de schelpdieren gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze openen.
Dienen:
Gooi de sinaasappelschil en laurierblaadjes weg. Giet in afwas en bestrooi met sinaasappelschil en peterselie. Serveer met rouille -saus en knapperig brood.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 320
Koolhydraten: 12G
Eiwit: 35 g
Vet: 10G
Vezel: 3G
Suiker: 4G
Pro -tip voor de beste bouillabaisse:
Gebruik een scherp mes voor schone sneden en de meest verse zeevruchten die beschikbaar zijn. Voordat u de saffraan aan de soep toevoegt, roost u deze kort voor extra smaak.
1 reactie
Muito saboroso obrigado