Holiday Herb-Crusted Prime Rib Roast
Niets is zo lekker als samenkomen met geliefden om een stevige en verrukkelijke maaltijd te nuttigen als de feestdagen naderen. We hebben dit recept voor een Holiday Herb-Crusted Prime Rib Roast gemaakt om u te helpen het ideale feestelijke middelpunt te creëren. Dit gerecht is een blikvanger voor elke feesttafel omdat het de heerlijke kwaliteiten van eersteklas rundvlees combineert met een hartige kruidenkorst. Dit recept, dat zowel weelderig als toegankelijk is, is perfect om uw culinaire vaardigheden te verbeteren met de hoogwaardige messen die worden aangeboden bij Sharp Blades en is ideaal om vrienden te vermaken of uw familie te verwennen.
Ingrediënten
Voor de Prime Rib:
1 (5 pond) rib met bot gebraden
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1 eetlepel koosjer zout
1 eetlepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gerookte paprika
Voor de Au Jus:
1 kopje runderbouillon
1/2 kopje droge rode wijn
1 eetlepel worcestersaus
1 eetlepel ongezouten boter
Benodigde apparatuur
Koksmes met scherpe randen (verkrijgbaar bij Sharp Blades)
Een snijplank
Grote braadslede met rek
Vleesthermometer
Kommen om te mengen
Whisky
Kwastje om te bestrijken
Tijd besteed aan voorbereiding
20 minuten voor voorbereiding
Afhankelijk van de gewenste gaarheid kan de kooktijd variëren van 1,5 tot 2 uur. 20 minuten rusten
Totale tijd: ongeveer tweeënhalf uur
Instructies
Maak de entrecote klaar:
Om de entrecote op kamertemperatuur te brengen, haalt u deze minstens een uur voor het koken uit de koelkast.
Stel de oventemperatuur in op 232 °C (450 °F).
Dep de entrecote droog met keukenpapier voordat u deze in een braadslede op het braadrek legt.
Om de kruidenkorst te bereiden:
Meng de olijfolie, gerookte paprika, knoflook, rozemarijn, tijm, peterselie, zout en peper in een kleine kom.
Wrijf het mengsel met uw handen of een kwast gelijkmatig over het hele oppervlak van de entrecote.
Om een goudbruine korst te creëren:
Braad de entrecote 20 minuten in een voorverwarmde oven. Zet de oven op 325°F (163°C) en blijf koken tot de interne temperatuur het gewenste niveau bereikt:
Ongewoon: 120°F (49°C)
Medium-Rare: 54°C of 130°F
Bij 60°C (140°F), medium
Controleer de temperatuur op het dikste gedeelte van het gebraad met een vleesthermometer.
Haal het gebraad uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie om het te laten rusten.
Laat het 20 minuten staan om de sappen te laten verspreiden.
Om de jus te maken:
Zet de braadpan op middelhoog vuur op het fornuis.
Roer de worcestersaus, rode wijn en runderbouillon erdoor en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan.
Roer voor een glanzende afwerking de boter erdoor na 5 minuten sudderen.
Snijden en serveren:
Snijd het gebraad in dikke, gelijkmatige stukken tegen de draad in met een scherp snijmes. Au jus moet erbij geserveerd worden.
Voedingswaarde (per portie, ca.)
Calorieën: 550
Eiwit: 40 g
Vet: 38 g
Koolhydraten: 2 g
Vezels: 0,5 g
Natrium: 700 mg
Advies van experts
Serveer deze maaltijd met honing-geglazuurde wortels en geroosterde knoflookpuree voor een smaakexplosie. Maak knapperige, nauwkeurige sneden met ons Damascusstalen snijmes om de mooie marmering van uw entrecote te benadrukken.
