Boterachtige karnemelkbiscuits: Krokante, zelfgemaakte perfectie
Niets is te vergelijken met versgebakken, warme, boterachtige karnemelkbiscuits. Deze biscuits smelten op je tong, of ze nu geserveerd worden met jam of honing of als bijgerecht bij hartige gerechten. Je kunt consistent resultaten behalen die een bakkerij waardig zijn met slechts een paar basisingrediënten en de juiste methode.
Ingrediënten:
250 g bloem
1 el bakpoeder
1/4 tl zuiveringszout
1 tl zout
1 el kristalsuiker
115 g ongezouten boter, koud en in blokjes
180 ml karnemelk, koud
1 el gesmolten boter (om te bestrijken)
Benodigdheden:
Een deegsnijder met scherpe messen (of een mes om boter te snijden)
Een mengkom
Een deegroller
Een koekjesvorm (of een scherp glas)
Een bakplaat
Een bakpapier
Bereidings- en baktijd:
Bereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 12-15 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 8-10 koekjes
Bereidingswijze
Opwarmen en bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
De droge ingrediënten mengen:
Meng de bloem, baking soda, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom.
De boter toevoegen:
Gebruik een deegsnijder of vork met scherpe messen om de koude, in blokjes gesneden boter door de bloem te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
De karnemelk toevoegen:
Klop de afgekoelde karnemelk langzaam tot het net gemengd is. Het deeg moet licht plakkerig zijn, maar meng niet te veel.
Vormen en snijden:
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, vouw het twee of drie keer dubbel en rol het vervolgens uit tot een dikte van 2,5 cm. Steek er cirkels uit met een glas of koekjesvorm. Voor maximale elasticiteit, druk het deeg recht aan in plaats van te draaien.
Voor de ideale textuur:
Leg de koekjes op een bakplaat, besprenkel ze met gesmolten boter en bak ze 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm:
Geniet er direct uit de oven van met jus, boter of honing!
Voedingsinformatie (per koekje)
Calorieën: 180
Vet: 10 g
Koolhydraten: 20 g
Eiwit: 3 g
Suiker: 2 g
Pro tip voor krokante koekjes:
Bewerk het deeg zo min mogelijk en vries de boter 10 minuten in voordat je hem in plakjes snijdt voor ongelooflijk krokante laagjes. Wil je hogere koekjes? Om ervoor te zorgen dat ze rijzen in plaats van uitlopen, leg je ze dicht op elkaar op de bakplaat.
Ingrediënten:
250 g bloem
1 el bakpoeder
1/4 tl zuiveringszout
1 tl zout
1 el kristalsuiker
115 g ongezouten boter, koud en in blokjes
180 ml karnemelk, koud
1 el gesmolten boter (om te bestrijken)
Benodigdheden:
Een deegsnijder met scherpe messen (of een mes om boter te snijden)
Een mengkom
Een deegroller
Een koekjesvorm (of een scherp glas)
Een bakplaat
Een bakpapier
Bereidings- en baktijd:
Bereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 12-15 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 8-10 koekjes
Bereidingswijze
Opwarmen en bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
De droge ingrediënten mengen:
Meng de bloem, baking soda, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom.
De boter toevoegen:
Gebruik een deegsnijder of vork met scherpe messen om de koude, in blokjes gesneden boter door de bloem te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
De karnemelk toevoegen:
Klop de afgekoelde karnemelk langzaam tot het net gemengd is. Het deeg moet licht plakkerig zijn, maar meng niet te veel.
Vormen en snijden:
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, vouw het twee of drie keer dubbel en rol het vervolgens uit tot een dikte van 2,5 cm. Steek er cirkels uit met een glas of koekjesvorm. Voor maximale elasticiteit, druk het deeg recht aan in plaats van te draaien.
Voor de ideale textuur:
Leg de koekjes op een bakplaat, besprenkel ze met gesmolten boter en bak ze 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm:
Geniet er direct uit de oven van met jus, boter of honing!
Voedingsinformatie (per koekje)
Calorieën: 180
Vet: 10 g
Koolhydraten: 20 g
Eiwit: 3 g
Suiker: 2 g
Pro tip voor krokante koekjes:
Bewerk het deeg zo min mogelijk en vries de boter 10 minuten in voordat je hem in plakjes snijdt voor ongelooflijk krokante laagjes. Wil je hogere koekjes? Om ervoor te zorgen dat ze rijzen in plaats van uitlopen, leg je ze dicht op elkaar op de bakplaat.