Langzaam geroosterde lamsbout met kruiden en knoflook: een hartig feest
Geniet van de stevige, troostende smaken van onze langzaam geroosterde lamsbout met knoflook en kruiden. Dit gerecht is ideaal voor zondagse maaltijden, familiebijeenkomsten of andere gelegenheden waarbij u een vullende, smakelijke maaltijd wilt serveren. Het lamsvlees wordt sappig, mals en doordrenkt met smaakvolle kruiden en knoflook dankzij de langzaam geroosterde methode. Serveer het met uw favoriete bijgerechten voor een volledige, vullende maaltijd.
Ingrediënten:
1 lamsbout (ca. 2-2,5 kg / 4,5-5,5 lbs)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el verse rozemarijn, fijngehakt
2 el verse tijm, fijngehakt
2 el verse peterselie, fijngehakt
2 el olijfolie
1 el Dijon-mosterd
1 citroen, geraspt en uitgeperst
1 tl zeezout
1 tl zwarte peper
1 kopje droge witte wijn (of kippenbouillon)
2 uien, in vieren gesneden
4 wortels, geschild en in stukken gesneden
4 aardappelen, geschild en in vieren gesneden
Benodigde hulpmiddelen:
Braadpan
Vleesthermometer
Kokmes met een scherpe rand
Snijplank
Kom om te mengen
Kwastje om te bestrijken
Aluminiumfolie
Kookduur:
20 minuten voor de bereiding
Kooktijd: 3-4 uur, afhankelijk van de grootte van het lam
Bestede tijd: 3,5–4,5 uur
Bereidingswijze:
Verwarm de oven:
Stel de oventemperatuur in op 160°C (320°F).
Maak het lamsvlees klaar:
Dep de lamsbout droog met keukenpapier. Maak overal in het lamsvlees kleine sneetjes met een scherp mes, zodat het kruidenmengsel erin kan trekken.
Om het kruidenmengsel te bereiden:
Doe de peterselie, olijfolie, Dijonmosterd, citroenschil, citroensap, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm en zout en peper in een mengkom. Meng het geheel grondig om een pasta te maken.
Om het lamsvlees te kruiden:
Wrijf het kruidenmengsel eroverheen en zorg ervoor dat het in de sneetjes komt. Laat het tien tot vijftien minuten marineren terwijl je de groenten bereidt.
Maak de groenten klaar:
Doe de aardappelen, wortelen en uien in de braadslede nadat ze in vieren zijn gesneden. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een beetje olijfolie.
Rooster het lamsvlees:
Schik het lamsvlees in de braadslede boven op de groenten. Voeg de kippenbouillon of witte wijn toe aan de pan. Wikkel aluminiumfolie losjes om het lamsvlees.
Langzaam braden:
Braad het lamsvlees tweeënhalf tot drie uur in een voorverwarmde oven en bestrijk het regelmatig met het braadvocht. Om het lamsvlees de tijd te geven om te bruinen, haalt u de folie er het laatste half uur af.
Controleren op gaarheid:
Meet de interne temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. Streef naar 60 °C (140 °F) voor medium-rare en 65 °C (150 °F) voor medium.
Lam rusten:
Haal het lamsvlees na het koken uit de oven en laat het 15 tot 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit zorgt voor een sappig en mals resultaat door de sappen zich te laten herverdelen.
Serveren:
Snijd het lamsvlees en serveer het met het braadvocht en geroosterde groenten.
Voedingswaarde (per portie, voor 8 personen):
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 45 g
Vet: 25 g (verzadigd vet: 10 g)
Koolhydraten: 10 g
Vezels: 2 g
Suiker: 3 g
Natrium: 400 mg
Laatste tip:
Overweeg om een paar zongedroogde tomaten of ontpitte olijven aan de braadpan toe te voegen voor een extra smaakboost. Een knapperige groene salade of een pittige muntsaus passen goed bij deze langzaam geroosterde lamsbout. Vergeet niet om een Sharp Blades koksmes te gebruiken voor moeiteloos voorbereiden en snijden!
Ingrediënten:
1 lamsbout (ca. 2-2,5 kg / 4,5-5,5 lbs)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el verse rozemarijn, fijngehakt
2 el verse tijm, fijngehakt
2 el verse peterselie, fijngehakt
2 el olijfolie
1 el Dijon-mosterd
1 citroen, geraspt en uitgeperst
1 tl zeezout
1 tl zwarte peper
1 kopje droge witte wijn (of kippenbouillon)
2 uien, in vieren gesneden
4 wortels, geschild en in stukken gesneden
4 aardappelen, geschild en in vieren gesneden
Benodigde hulpmiddelen:
Braadpan
Vleesthermometer
Kokmes met een scherpe rand
Snijplank
Kom om te mengen
Kwastje om te bestrijken
Aluminiumfolie
Kookduur:
20 minuten voor de bereiding
Kooktijd: 3-4 uur, afhankelijk van de grootte van het lam
Bestede tijd: 3,5–4,5 uur
Bereidingswijze:
Verwarm de oven:
Stel de oventemperatuur in op 160°C (320°F).
Maak het lamsvlees klaar:
Dep de lamsbout droog met keukenpapier. Maak overal in het lamsvlees kleine sneetjes met een scherp mes, zodat het kruidenmengsel erin kan trekken.
Om het kruidenmengsel te bereiden:
Doe de peterselie, olijfolie, Dijonmosterd, citroenschil, citroensap, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm en zout en peper in een mengkom. Meng het geheel grondig om een pasta te maken.
Om het lamsvlees te kruiden:
Wrijf het kruidenmengsel eroverheen en zorg ervoor dat het in de sneetjes komt. Laat het tien tot vijftien minuten marineren terwijl je de groenten bereidt.
Maak de groenten klaar:
Doe de aardappelen, wortelen en uien in de braadslede nadat ze in vieren zijn gesneden. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een beetje olijfolie.
Rooster het lamsvlees:
Schik het lamsvlees in de braadslede boven op de groenten. Voeg de kippenbouillon of witte wijn toe aan de pan. Wikkel aluminiumfolie losjes om het lamsvlees.
Langzaam braden:
Braad het lamsvlees tweeënhalf tot drie uur in een voorverwarmde oven en bestrijk het regelmatig met het braadvocht. Om het lamsvlees de tijd te geven om te bruinen, haalt u de folie er het laatste half uur af.
Controleren op gaarheid:
Meet de interne temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. Streef naar 60 °C (140 °F) voor medium-rare en 65 °C (150 °F) voor medium.
Lam rusten:
Haal het lamsvlees na het koken uit de oven en laat het 15 tot 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit zorgt voor een sappig en mals resultaat door de sappen zich te laten herverdelen.
Serveren:
Snijd het lamsvlees en serveer het met het braadvocht en geroosterde groenten.
Voedingswaarde (per portie, voor 8 personen):
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 45 g
Vet: 25 g (verzadigd vet: 10 g)
Koolhydraten: 10 g
Vezels: 2 g
Suiker: 3 g
Natrium: 400 mg
Laatste tip:
Overweeg om een paar zongedroogde tomaten of ontpitte olijven aan de braadpan toe te voegen voor een extra smaakboost. Een knapperige groene salade of een pittige muntsaus passen goed bij deze langzaam geroosterde lamsbout. Vergeet niet om een Sharp Blades koksmes te gebruiken voor moeiteloos voorbereiden en snijden!