Receita clássica de mil-folhas: uma delícia francesa crocante e cremosa
A sobremesa tradicional famosa por seu rico creme de confeiteiro e delicadas camadas de massa folhada é chamada de mil-folhas, que significa "mil folhas" em francês. Esta sobremesa sofisticada, que combina creme suave e aveludado com camadas crocantes e amanteigadas, é um show de parada em qualquer evento. Esta receita o guiará pelo processo de fazer um mil-folhas de qualidade de padaria em casa, tornando-o ideal para ocasiões especiais ou eventos em que você deseja impressionar seus convidados. Com as ferramentas de precisão da Sharp Blades, você cortará massa folhada com facilidade!
Ingredientes:
Para as camadas de massa folhada:
1 folha de massa folhada comprada pronta (ou caseira, se preferir)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Para o creme de confeiteiro:
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar granulado
4 gemas de ovo
1/4 xícara de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a cobertura:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (para glacear)
1-2 colheres de sopa de água (para glacear)
Opcional: frutas vermelhas frescas ou cobertura de chocolate para enfeitar
Utensílios afiados são necessários:
Faca de chef ou lâminas de cortador de massa
Uma assadeira
Papel vegetal
Tigelas para misturar
Uísque
Peneira de panela (para deixar o creme de confeiteiro liso)
Saco de confeitar opcional para recheio de creme
Rolo de massa (para modificar a espessura da massa folhada)
Tempo para ficar pronto:
Leva 30 minutos para preparar.
20 minutos é o tempo de cozimento.
Duas horas para resfriar
Duas horas e cinquenta minutos no total.
Instruções:
Prepare as camadas de massa folhada:
Ajuste a temperatura do forno para 400°F ou 200°C.
Se necessário, abra a massa folhada com uma espessura de cerca de 1/8 de polegada.
Divida a massa em três quadrados ou retângulos iguais, o que você preferir.
Arrume os pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Para evitar que a massa inche muito, fure-a com um garfo.
Asse por 15 a 20 minutos ou até ficar crocante e dourada.
Deixe a massa esfriar completamente.
Prepare o creme de confeiteiro:
Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
Bata as gemas, a maisena e o açúcar em outra tigela até ficar homogêneo.
Para evitar que coalhe, despeje lentamente o leite aquecido na mistura de ovos, mexendo continuamente.
Coloque a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio por dois a três minutos, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e misture a manteiga e a essência de baunilha até misturar bem.
Para garantir que o creme de confeiteiro fique liso, passe-o por uma peneira.
Para evitar a formação de película, coloque filme plástico diretamente sobre a superfície e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
Monte o mil-folhas:
Arrumando uma camada de massa folhada em um prato de servir quando a massa e o creme esfriarem.
Cubra uniformemente a camada inicial com metade do creme de confeiteiro.
Espalhe o creme restante sobre a segunda camada de massa folhada.
Coloque a terceira camada de massa folhada por cima.
Adicione a cobertura e enfeite:
Para fazer uma cobertura espessa, misture o açúcar de confeiteiro e uma a duas colheres de sopa de água.
Espalhe ou regue a cobertura sobre a massa folhada.
Decore com gotas de chocolate ou frutas vermelhas frescas, se desejar.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 38g
Proteína: 5g
Gordura: 16g
Gordura saturada: 6g
Colesterol: 110mg
Sódio: 120mg
Açúcar: 20g
Última dica:
Use as facas precisas da Sharp Blades para cortar a massa folhada e fatie a sobremesa pronta com cuidado para um mil-folhas perfeito. Isso garante camadas uniformes e uma aparência polida. Para uma experiência genuinamente francesa, sirva esta sobremesa com uma xícara de chá ou expresso.
Ingredientes:
Para as camadas de massa folhada:
1 folha de massa folhada comprada pronta (ou caseira, se preferir)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Para o creme de confeiteiro:
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar granulado
4 gemas de ovo
1/4 xícara de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a cobertura:
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (para glacear)
1-2 colheres de sopa de água (para glacear)
Opcional: frutas vermelhas frescas ou cobertura de chocolate para enfeitar
Utensílios afiados são necessários:
Faca de chef ou lâminas de cortador de massa
Uma assadeira
Papel vegetal
Tigelas para misturar
Uísque
Peneira de panela (para deixar o creme de confeiteiro liso)
Saco de confeitar opcional para recheio de creme
Rolo de massa (para modificar a espessura da massa folhada)
Tempo para ficar pronto:
Leva 30 minutos para preparar.
20 minutos é o tempo de cozimento.
Duas horas para resfriar
Duas horas e cinquenta minutos no total.
Instruções:
Prepare as camadas de massa folhada:
Ajuste a temperatura do forno para 400°F ou 200°C.
Se necessário, abra a massa folhada com uma espessura de cerca de 1/8 de polegada.
Divida a massa em três quadrados ou retângulos iguais, o que você preferir.
Arrume os pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Para evitar que a massa inche muito, fure-a com um garfo.
Asse por 15 a 20 minutos ou até ficar crocante e dourada.
Deixe a massa esfriar completamente.
Prepare o creme de confeiteiro:
Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
Bata as gemas, a maisena e o açúcar em outra tigela até ficar homogêneo.
Para evitar que coalhe, despeje lentamente o leite aquecido na mistura de ovos, mexendo continuamente.
Coloque a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio por dois a três minutos, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e misture a manteiga e a essência de baunilha até misturar bem.
Para garantir que o creme de confeiteiro fique liso, passe-o por uma peneira.
Para evitar a formação de película, coloque filme plástico diretamente sobre a superfície e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
Monte o mil-folhas:
Arrumando uma camada de massa folhada em um prato de servir quando a massa e o creme esfriarem.
Cubra uniformemente a camada inicial com metade do creme de confeiteiro.
Espalhe o creme restante sobre a segunda camada de massa folhada.
Coloque a terceira camada de massa folhada por cima.
Adicione a cobertura e enfeite:
Para fazer uma cobertura espessa, misture o açúcar de confeiteiro e uma a duas colheres de sopa de água.
Espalhe ou regue a cobertura sobre a massa folhada.
Decore com gotas de chocolate ou frutas vermelhas frescas, se desejar.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 38g
Proteína: 5g
Gordura: 16g
Gordura saturada: 6g
Colesterol: 110mg
Sódio: 120mg
Açúcar: 20g
Última dica:
Use as facas precisas da Sharp Blades para cortar a massa folhada e fatie a sobremesa pronta com cuidado para um mil-folhas perfeito. Isso garante camadas uniformes e uma aparência polida. Para uma experiência genuinamente francesa, sirva esta sobremesa com uma xícara de chá ou expresso.