Receita de arroz de frutos do mar português: um prato festivo para terminar o ano
Esta receita tradicional de arroz de frutos do mar português é uma ótima maneira de terminar o ano. Esta refeição é ideal para comemorar ocasiões especiais com pessoas queridas porque é cheia de sabores marinhos e um toque de especiarias mediterrâneas. Ela captura o espírito da herança culinária de Portugal e é deslumbrante e simples de produzir.
Ingredientes
Para 4 porções:
2 xícaras (400g) de arroz arbóreo ou carolino
1 lb (450g) de amêijoas
1 lb (450g) de mexilhões
1/2 lb (225g) de camarão, descascado e limpo
1/2 lb (225g) de anéis de lula
1/2 xícara (120ml) de vinho branco
4 xícaras (1L) de caldo de peixe
1 cebola média, picada finamente
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho médio, picado
2 tomates médios, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
Salsa fresca, picada (para enfeitar)
Rodelas de limão (para servir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Utensílios essenciais
Panela grande
Colher de pau
A faca do chef
Uma tábua de corte
Um coador
Tigela grande
Uma concha
Tempo gasto Preparando
15 minutos para preparação
40 minutos é o tempo de cozimento.
55 minutos no total.
Instruções
Limpe os mariscos: lave bem os mexilhões e as amêijoas em água fria. Jogue fora os que tiverem cascas rachadas ou que permanecerem abertas após uma pequena batida.
Prepare a base: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Por cerca de três minutos, refogue o alho e a cebola até que fiquem transparentes.
Adicione temperos e vegetais: adicione os tomates, a páprica defumada, os flocos de pimenta e o pimentão picado. Deixe os sabores se combinarem cozinhando por cinco minutos.
Deglace com vinho: adicione o vinho branco e cozinhe até que ele seja cortado pela metade.
Inclua o arroz: despeje o arroz na frigideira e misture para cobri-lo com a mistura saborosa.
Adicione lentamente o caldo: adicione lentamente o caldo de peixe, mexendo ocasionalmente, uma concha de cada vez. Antes de adicionar mais, deixe o arroz absorver o líquido. Leva cerca de 20 minutos para concluir esta operação.
Cozinhe os frutos do mar: adicione os camarões, lulas, amêijoas e mexilhões à panela durante os dez minutos finais de cozimento. Tampe e cozinhe até que os camarões fiquem rosados e os crustáceos abram.
Antes de servir, adicione sal e pimenta a gosto. Sirva com fatias de limão e decore com salsa fresca.
Informações nutricionais
Calorias: 450 por porção
Proteína: 30g
Carboidratos: 50g
Gordura: 12g
Fibra: 3g
Sódio: 800mg
Uma dica de sucesso
Faça seu próprio caldo de peixe e use frutos do mar frescos e premium para obter o máximo de sabor.
Ingredientes
Para 4 porções:
2 xícaras (400g) de arroz arbóreo ou carolino
1 lb (450g) de amêijoas
1 lb (450g) de mexilhões
1/2 lb (225g) de camarão, descascado e limpo
1/2 lb (225g) de anéis de lula
1/2 xícara (120ml) de vinho branco
4 xícaras (1L) de caldo de peixe
1 cebola média, picada finamente
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho médio, picado
2 tomates médios, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
Salsa fresca, picada (para enfeitar)
Rodelas de limão (para servir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Utensílios essenciais
Panela grande
Colher de pau
A faca do chef
Uma tábua de corte
Um coador
Tigela grande
Uma concha
Tempo gasto Preparando
15 minutos para preparação
40 minutos é o tempo de cozimento.
55 minutos no total.
Instruções
Limpe os mariscos: lave bem os mexilhões e as amêijoas em água fria. Jogue fora os que tiverem cascas rachadas ou que permanecerem abertas após uma pequena batida.
Prepare a base: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Por cerca de três minutos, refogue o alho e a cebola até que fiquem transparentes.
Adicione temperos e vegetais: adicione os tomates, a páprica defumada, os flocos de pimenta e o pimentão picado. Deixe os sabores se combinarem cozinhando por cinco minutos.
Deglace com vinho: adicione o vinho branco e cozinhe até que ele seja cortado pela metade.
Inclua o arroz: despeje o arroz na frigideira e misture para cobri-lo com a mistura saborosa.
Adicione lentamente o caldo: adicione lentamente o caldo de peixe, mexendo ocasionalmente, uma concha de cada vez. Antes de adicionar mais, deixe o arroz absorver o líquido. Leva cerca de 20 minutos para concluir esta operação.
Cozinhe os frutos do mar: adicione os camarões, lulas, amêijoas e mexilhões à panela durante os dez minutos finais de cozimento. Tampe e cozinhe até que os camarões fiquem rosados e os crustáceos abram.
Antes de servir, adicione sal e pimenta a gosto. Sirva com fatias de limão e decore com salsa fresca.
Informações nutricionais
Calorias: 450 por porção
Proteína: 30g
Carboidratos: 50g
Gordura: 12g
Fibra: 3g
Sódio: 800mg
Uma dica de sucesso
Faça seu próprio caldo de peixe e use frutos do mar frescos e premium para obter o máximo de sabor.