A receita definitiva de massa de pizza caseira: massa perfeita sempre
Nada se compara ao sabor de uma pizza acabada de fazer e tudo começa com a massa ideal. Esta receita simples de massa de pizza irá ajudá-lo a fazer uma massa crocante, estaladiça e saborosa que rivaliza com o seu restaurante favorito, independentemente do seu nível de experiência culinária. Na Sharp Blades, pensamos que a utilização de equipamentos e métodos adequados irá melhorar a sua cozinha, e este prato não é diferente. Vamos começar e criar uma noite de pizza memorável!
Ingredientes:
2 ½ chávenas (300g) de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 pacote (7g) de fermento seco ativo
¾ chávena (180ml) de água morna (110°F/45°C)
2 colheres de sopa de azeite
Utensílios necessários:
Tigela grande
Medindo copos e colheres
Bata ou garfo
Rolo de massa (ou uma faca de chef com lâminas afiadas para um corte preciso)
Assadeira ou pedra para pizza
Papel pergaminho (opcional)
Toalha de cozinha
Tempo de preparação:
Preparação: 15 minutos
Tempo de subida: 1-2 horas
Tempo total: 1 hora e 15 minutos a 2 horas e 15 minutos
Orientações Abrangentes:
Obtenha o fermento ativo:
Junte o fermento, o açúcar e a água morna numa tigela grande. Depois de mexer delicadamente, deixe atuar durante cinco a dez minutos ou até começar a espumar. A levedura está ativa, com base nisso.
Para fazer a massa:
Junte a mistura de fermento com a farinha, o sal e o azeite. Mexa até que uma massa comece a ganhar forma. Pode ser adicionada uma colher de farinha adicional de cada vez se a massa estiver muito pegajosa.
Amasse a massa:
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse durante 8 a 10 minutos, ou até ficar elástica e lisa. Empurre a massa para longe de si com a palma da mão, dobre-a para trás e faça novamente.
Permita que suba:
Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada, cubra com um pano de cozinha e deixe num local aquecido durante uma a duas horas ou até dobrar de volume.
Defina a temperatura do forno:
475°F (245°C). Coloque a pedra para pizza no forno para pré-aquecer, caso pretenda utilizar uma.
Molde a massa:
Perfure a massa para eliminar quaisquer bolhas de ar depois de crescer. Para obter a espessura desejada, estenda-o sobre uma superfície enfarinhada. Enrole-o mais fino para obter uma crosta crocante e um pouco mais grosso para obter uma crosta mais mastigável.
Para adicionar coberturas:
Passe a massa para uma pedra de pizza ou tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com o queijo, o molho e os toppings da sua preferência.
Assar:
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos em forno pré-aquecido ou até o queijo borbulhar e a crosta dourar.
Sirva e saboreie:
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos, depois corte em rodelas e sirva!
Informação Nutricional (por porção, com base em 8 fatias):
Calorias: 180
Gordura Total: 4g
Gordura saturada: 0,5g
Hidratos de carbono: 30g
Fibra: 1g
Açúcar: 0,5g
Proteína: 5g
Última dica:
Antes de colocar a massa no tabuleiro ou na pedra para pizza, aqueça-a no forno para obter uma crosta ainda mais crocante. Esta dica garante uma pizza consistentemente de alta qualidade. Para um acabamento impecável e coberturas fatiadas com precisão, não se esqueça de usar a faca de chef Sharp Blades!
