Baklava: Ein traditioneller arabischer Süßspeise
Baklava ist eine köstliche arabische Süßspeise, die für ihre Schichten aus süßem Honigsirup, reichhaltiger Nussfüllung und Blätterteig geschätzt wird. Dieses klassische Dessert spiegelt die Kreativität der nahöstlichen Küche perfekt wider und ist ideal für Feiern oder als dekadente Leckerei.
Zutaten
Für das Baklava:
500 g Blätterteig, aufgetaut
250 g ungesalzene Butter, geschmolzen
300 g Walnüsse, fein gehackt
200 g Pistazien, fein gehackt
100 g Mandeln, fein gehackt
2 TL gemahlener Zimt
Benötigte Utensilien
Backform (9 x 13 Zoll)
Backpinsel (zum Bestreichen der Butterschichten)
Ein scharfes Messer zum Schneiden des Baklava
Ein Kochtopf (zum Zubereiten von Sirup)
Schüsseln zum Mischen (zum Zubereiten von Nüssen und Sirup)
Messlöffel und -tassen
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Anleitung
Bereiten Sie die Nussfüllung vor:
Mischen Sie in einer Rührschüssel gemahlenen Zimt, Mandeln, Pistazien und Walnüsse. Legen Sie alles beiseite.
Baklava zusammenstellen:
Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) einstellen.
Butter schmelzen und eine Auflaufform damit bestreichen. Eine Schicht Filoteig mit Butter bestreichen und in die Form legen. So weitermachen, bis fünf oder sechs Schichten entstanden sind.
Folienteig mit einer dünnen Schicht der Nussmischung bedecken.
Ein weiteres Filoteigblatt darauf legen, mit Butter bestreichen und weitere Schichten Filoteig und Nüsse darauf verteilen, bis alle aufgebraucht sind. So haben Sie sechs Schichten Filoteig.
Baklava mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Gleichmäßig mit der restlichen geschmolzenen Butter bedecken.
Baklava sollte 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken werden oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Zubereiten Sie den Sirup, indem Sie Zucker, Wasser und Honig in einem Topf vermischen, während das Baklava backt. Hitze reduzieren, zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.
Bei Verwendung mit Orangenblütenwasser und Zitronensaft verrühren. Sirup etwas abkühlen lassen.
Sirup hinzufügen: Sobald das Baklava aus dem Ofen genommen wurde, bedecken Sie es gleichmäßig mit dem erhitzten Sirup. Lassen Sie es über Nacht oder mindestens vier Stunden einweichen.
Nährwertangaben (pro Stück)
Kalorien: 220
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 40 mg
Tipp des Küchenchefs
Verwenden Sie ein gutes Messer, wie es bei Sharp Blades erhältlich ist, für präzises Schneiden und ein poliertes Aussehen. Mit einer scharfen Klinge sind saubere Schnitte durch die empfindlichen Schichten garantiert, ohne den Teig zu zerreißen.
Zutaten
Für das Baklava:
500 g Blätterteig, aufgetaut
250 g ungesalzene Butter, geschmolzen
300 g Walnüsse, fein gehackt
200 g Pistazien, fein gehackt
100 g Mandeln, fein gehackt
2 TL gemahlener Zimt
Benötigte Utensilien
Backform (9 x 13 Zoll)
Backpinsel (zum Bestreichen der Butterschichten)
Ein scharfes Messer zum Schneiden des Baklava
Ein Kochtopf (zum Zubereiten von Sirup)
Schüsseln zum Mischen (zum Zubereiten von Nüssen und Sirup)
Messlöffel und -tassen
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Anleitung
Bereiten Sie die Nussfüllung vor:
Mischen Sie in einer Rührschüssel gemahlenen Zimt, Mandeln, Pistazien und Walnüsse. Legen Sie alles beiseite.
Baklava zusammenstellen:
Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) einstellen.
Butter schmelzen und eine Auflaufform damit bestreichen. Eine Schicht Filoteig mit Butter bestreichen und in die Form legen. So weitermachen, bis fünf oder sechs Schichten entstanden sind.
Folienteig mit einer dünnen Schicht der Nussmischung bedecken.
Ein weiteres Filoteigblatt darauf legen, mit Butter bestreichen und weitere Schichten Filoteig und Nüsse darauf verteilen, bis alle aufgebraucht sind. So haben Sie sechs Schichten Filoteig.
Baklava mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Gleichmäßig mit der restlichen geschmolzenen Butter bedecken.
Baklava sollte 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken werden oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Zubereiten Sie den Sirup, indem Sie Zucker, Wasser und Honig in einem Topf vermischen, während das Baklava backt. Hitze reduzieren, zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.
Bei Verwendung mit Orangenblütenwasser und Zitronensaft verrühren. Sirup etwas abkühlen lassen.
Sirup hinzufügen: Sobald das Baklava aus dem Ofen genommen wurde, bedecken Sie es gleichmäßig mit dem erhitzten Sirup. Lassen Sie es über Nacht oder mindestens vier Stunden einweichen.
Nährwertangaben (pro Stück)
Kalorien: 220
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 40 mg
Tipp des Küchenchefs
Verwenden Sie ein gutes Messer, wie es bei Sharp Blades erhältlich ist, für präzises Schneiden und ein poliertes Aussehen. Mit einer scharfen Klinge sind saubere Schnitte durch die empfindlichen Schichten garantiert, ohne den Teig zu zerreißen.