Klassisches Rezept für Beef Stroganoff
Zarte Rindfleischstreifen in einer cremigen Pilzsauce, serviert mit Reis oder Nudeln, ergeben den Klassiker unter den Wohlfühlgerichten: Beef Stroganoff. Dieses Rezept ist perfekt für Hobbyköche, die die hochwertigen Klingen von Sharp Blades für müheloses Schneiden verwenden, da es maximalen Geschmack mit einfachen Handgriffen garantiert.
Zutaten:
500 g Rinderlende oder -filet (dünn geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (fein gehackt)
200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Dijon-Senf
1 EL Worcestershiresauce
1 TL Paprikapulver
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sauerrahm
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Eiernudeln oder Reis (zum Servieren)
Zum Schneiden von Rindfleisch benötigen Sie ein scharfes Kochmesser.
Große Pfanne oder Bratpfanne
Holzlöffel
Vorbereitungs- und Garzeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Garzeit
35 Minuten Gesamtzeit
Zubereitung:
Rindfleisch vorbereiten:
Um das Fleisch zarter zu machen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rindfleisch anbraten:
Eine Bratpfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Champignons anbraten:
Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebeln drei Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons fünf Minuten goldbraun braten. Worcestershiresauce, Senf und Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Ablöschen und köcheln lassen:
Rinderbrühe hinzufügen und dabei alle angebratenen Stücke entfernen. Das Steak zurück in die Pfanne geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze braten.
Vom Herd nehmen:
Und die saure Sahne unterrühren. Nicht kochen lassen, damit sie nicht gerinnt. Abschmecken und nachwürzen.
Servieren:
Mit Reis oder Butternudeln belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 2 g
Profi-Tipp für bestes Fleisch Stroganoff:
Für zartes Ergebnis mit einem messerscharfen Messer (z. B. den Messern aus Kohlenstoffstahl von Sharp Blades) dünne, gleichmäßige Fleischscheiben schneiden. Beim Ablöschen 1 TL Brandy für mehr Tiefe hinzufügen!
Zutaten:
500 g Rinderlende oder -filet (dünn geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (fein gehackt)
200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Dijon-Senf
1 EL Worcestershiresauce
1 TL Paprikapulver
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sauerrahm
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Eiernudeln oder Reis (zum Servieren)
Zum Schneiden von Rindfleisch benötigen Sie ein scharfes Kochmesser.
Große Pfanne oder Bratpfanne
Holzlöffel
Vorbereitungs- und Garzeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Garzeit
35 Minuten Gesamtzeit
Zubereitung:
Rindfleisch vorbereiten:
Um das Fleisch zarter zu machen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rindfleisch anbraten:
Eine Bratpfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Champignons anbraten:
Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebeln drei Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons fünf Minuten goldbraun braten. Worcestershiresauce, Senf und Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Ablöschen und köcheln lassen:
Rinderbrühe hinzufügen und dabei alle angebratenen Stücke entfernen. Das Steak zurück in die Pfanne geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze braten.
Vom Herd nehmen:
Und die saure Sahne unterrühren. Nicht kochen lassen, damit sie nicht gerinnt. Abschmecken und nachwürzen.
Servieren:
Mit Reis oder Butternudeln belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 2 g
Profi-Tipp für bestes Fleisch Stroganoff:
Für zartes Ergebnis mit einem messerscharfen Messer (z. B. den Messern aus Kohlenstoffstahl von Sharp Blades) dünne, gleichmäßige Fleischscheiben schneiden. Beim Ablöschen 1 TL Brandy für mehr Tiefe hinzufügen!