Klassischer Familien-Hackbraten: Ein beliebtes Wohlfühlessen
Nichts verbindet die Familie so sehr wie ein herzhafter, selbstgekochter Hackbraten. Mit einer süß-würzigen Sauce ist unser klassischer Familien-Hackbraten zart und voller herzhafter Aromen. Für das ultimative Wohlfühlessen servieren Sie ihn mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree!
Zutaten: (Für 6–8 Personen)
680 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil für mehr Saftigkeit)
1 Tasse Semmelbrösel (oder zerbröselte Cracker)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 großes Ei, verquirlt
½ Tasse Milch (oder Rinderbrühe)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Worcestershiresauce
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian (oder italienisches Gewürz)
Für die Glasur:
¼ Tasse Ketchup
2 EL brauner Zucker
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Wichtige Utensilien:
Schüssel zum Rühren (groß)
Backform für die Brote (oder Backblech)
Eine scharfe Klinge (zum Hacken)
Messlöffel und -becher
Fleischthermometer (für ein perfektes Garergebnis)
(Für eine einfache Zubereitung finden Sie unsere hochwertigen Küchenmesser unter [Scharfe Klingen]!)
Garzeit:
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 50–60 Min.
Gesamt: 1 Std. 15 Min.
Zubereitung:
Fleischmischung zubereiten:
Ofen auf 190 °C vorheizen. Hackfleisch, Semmelbrösel, Worcestershiresauce, Knoblauch, Zwiebel, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian in einer großen Schüssel vermengen. Nicht zu lange verrühren, sonst wird das Fleisch zu fest.
Formen & Backen:
Zutaten auf ein Backblech oder in eine geölte Kastenform geben. Abdecken und 40 Minuten backen.
Glasur hinzufügen:
Senf, Essig, braunen Zucker und Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach 40 Minuten die Glasur auf dem Hackbraten verteilen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.
Ruhen lassen und servieren:
Damit der Hackbraten saftig bleibt, vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 320
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 8 g
Profi-Tipp:
Für mehr Saftigkeit ¼ Tasse geriebenen Parmesan dazugeben oder Zwiebeln anbraten.
Zutaten: (Für 6–8 Personen)
680 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil für mehr Saftigkeit)
1 Tasse Semmelbrösel (oder zerbröselte Cracker)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 großes Ei, verquirlt
½ Tasse Milch (oder Rinderbrühe)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Worcestershiresauce
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian (oder italienisches Gewürz)
Für die Glasur:
¼ Tasse Ketchup
2 EL brauner Zucker
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Wichtige Utensilien:
Schüssel zum Rühren (groß)
Backform für die Brote (oder Backblech)
Eine scharfe Klinge (zum Hacken)
Messlöffel und -becher
Fleischthermometer (für ein perfektes Garergebnis)
(Für eine einfache Zubereitung finden Sie unsere hochwertigen Küchenmesser unter [Scharfe Klingen]!)
Garzeit:
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 50–60 Min.
Gesamt: 1 Std. 15 Min.
Zubereitung:
Fleischmischung zubereiten:
Ofen auf 190 °C vorheizen. Hackfleisch, Semmelbrösel, Worcestershiresauce, Knoblauch, Zwiebel, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian in einer großen Schüssel vermengen. Nicht zu lange verrühren, sonst wird das Fleisch zu fest.
Formen & Backen:
Zutaten auf ein Backblech oder in eine geölte Kastenform geben. Abdecken und 40 Minuten backen.
Glasur hinzufügen:
Senf, Essig, braunen Zucker und Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach 40 Minuten die Glasur auf dem Hackbraten verteilen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.
Ruhen lassen und servieren:
Damit der Hackbraten saftig bleibt, vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 320
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 8 g
Profi-Tipp:
Für mehr Saftigkeit ¼ Tasse geriebenen Parmesan dazugeben oder Zwiebeln anbraten.