Klassische Panna Cotta: Ein cremiges italienisches Dessert

Die opulente, nicht gebackene Köstlichkeit Panna Cotta (italienisch „gekochte Sahne“) besticht durch einen dezenten Vanillegeschmack und eine samtige Textur. Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell zubereitet – ideal für Dinnerpartys oder als süße Leckerei. Für eine raffinierte Note servieren Sie es mit Karamellsauce oder frischen Beeren!

Zutaten (für 6 Personen):
480 ml Sahne
120 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt (oder 1 ausgekratzte Vanilleschote)
2 TL Gelatinepulver (oder 2 Blatt Gelatine)
2 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien:
Mittelgroßer Topf
Schneebesen
Messbecher/-löffel
6 Förmchen oder Serviergläser
Feinmaschiges Sieb (optional)

Zubereitungszeit: 10 Minuten
4+ Stunden (oder über Nacht) kühlen
Insgesamt 4 Stunden und 10 Minuten

Zubereitung
Gelatine aufquellen lassen:
Gelatine in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

Sahnemischung erhitzen:
Sahne, Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat; nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Vanille unterrühren.

Gelatine auflösen:
Die aufgequollene Gelatine in die erhitzte Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bei Verwendung von Vanilleschoten abseihen.

Die Masse in Förmchen füllen und kühl stellen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren: Die Förmchen zehn Sekunden in warmes Wasser tauchen und dann auf Teller stürzen. Fruchtcoulis, Karamell oder Beeren darüberstreuen.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 26 g
Eiweiß: 3 g
Zucker: 20 g

Profi-Tipp für perfekte Panna Cotta:
Für eine geschmeidigere Konsistenz die Masse vor dem Füllen abseihen.