Cremiges Hühnerfrikassee-Rezept – Ein wohltuender Klassiker
Zartes Hähnchen, Pilze und eine reichhaltige, cremige Sauce ergeben dieses französisch inspirierte Hühnerfrikassee. Es ist das ideale Eintopfgericht für warme Abende und passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder knusprigem Toast. Dieses Gericht ist ein Muss für Hobbyköche, denn es verwendet einfache Zutaten und lässt sich einfach zubereiten!
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (oder -brüste) ohne Haut und Knochen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
½ Tasse Sahne
2 EL Mehl
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Benötigte Küchenutensilien:
Kochmesser, scharf (zum Schneiden)
Schmortopf oder große Bratpfanne (für gleichmäßiges Garen)
Mit einem Holzlöffel umrühren
Messlöffel und -becher
Für eine glatte Sauce verquirlen.
Garzeit:
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Zubereitung:
Hähnchen zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nachdem Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt haben, braten Sie es von jeder Seite vier bis fünf Minuten an, bis es braun ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten:
Champignons, Knoblauch und Zwiebel in dieselbe Pfanne geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Andicken der Sauce Mehl hinzufügen und eine Minute lang verrühren.
Ablöschen und köcheln lassen:
Hühnerbrühe hinzufügen und dabei alle angebratenen Stücke entfernen. Mit dem Thymian zum Köcheln bringen.
Zuletzt die Sahne hinzufügen:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und zehn bis zwölf Minuten kochen lassen. Sahne hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
Garnieren und servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Nährwertangaben (pro Portion): 4 Portionen
Kalorien: 380 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 3 g
Das beste Hühnerfrikassee. Tipp:
Bevor Sie die Brühe hinzufügen, löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab, um den Geschmack zu verstärken! Das verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (oder -brüste) ohne Haut und Knochen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
½ Tasse Sahne
2 EL Mehl
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Benötigte Küchenutensilien:
Kochmesser, scharf (zum Schneiden)
Schmortopf oder große Bratpfanne (für gleichmäßiges Garen)
Mit einem Holzlöffel umrühren
Messlöffel und -becher
Für eine glatte Sauce verquirlen.
Garzeit:
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Zubereitung:
Hähnchen zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nachdem Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt haben, braten Sie es von jeder Seite vier bis fünf Minuten an, bis es braun ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten:
Champignons, Knoblauch und Zwiebel in dieselbe Pfanne geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Andicken der Sauce Mehl hinzufügen und eine Minute lang verrühren.
Ablöschen und köcheln lassen:
Hühnerbrühe hinzufügen und dabei alle angebratenen Stücke entfernen. Mit dem Thymian zum Köcheln bringen.
Zuletzt die Sahne hinzufügen:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und zehn bis zwölf Minuten kochen lassen. Sahne hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
Garnieren und servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Nährwertangaben (pro Portion): 4 Portionen
Kalorien: 380 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 3 g
Das beste Hühnerfrikassee. Tipp:
Bevor Sie die Brühe hinzufügen, löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab, um den Geschmack zu verstärken! Das verleiht der Sauce mehr Tiefe.