Rezept für cremiges Hühnerfrikassee: Ein wohltuender Klassiker für jeden Anlass

Hühnerfrikassee ist ein klassisches Wohlfühlgericht, bei dem zarte Hühnerstücke mit einer reichhaltigen, würzigen Soße vermischt werden. Dieses Gericht ist ideal für die Essenszubereitung, besondere Anlässe und Familienessen. Dank seiner einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitung wird dieses Rezept schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche. Nehmen Sie Ihr Lieblingsmesser und fangen Sie mit dem Kochen an, denn wir bei Sharp Blades glauben, dass die richtigen Instrumente den Unterschied ausmachen!

Zutaten (für 4 Personen)
4 Hähnchenbrüste (oder -schenkel) ohne Knochen und Haut
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Weißwein (optional, durch Brühe ersetzen)
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Benötigte Utensilien
Scharfes Kochmesser (natürlich von Sharp Blades!)
Ein Schneidebrett
Große Bratpfanne oder Bratpfanne
Holzspatel oder -löffel
Messlöffel und -becher
Whisky

Vorbereitungszeit
15 Minuten für die Vorbereitung
30 Minuten Kochzeit.
45 Minuten insgesamt.

Zubereitung
Bereiten Sie das Huhn vor:
Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie das Huhn 3–4 Minuten auf jeder Seite goldbraun an. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.

Gemüse kochen:
Geben Sie die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie zwei bis drei Minuten oder bis sie durchsichtig wird.
Garen Sie die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch weitere drei bis vier Minuten oder bis sie weich sind.

So bereiten Sie die Soße zu:
Streuen Sie das Mehl auf das Gemüse, rühren Sie um und erhitzen Sie es ein bis zwei Minuten, um den Geschmack des rohen Mehls zu beseitigen.
Um Klumpen zu vermeiden, geben Sie den Weißwein (oder die Brühe) nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Geben Sie das Lorbeerblatt, den Thymian, die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.

Köcheln lassen und vermengen:
Geben Sie das Huhn zurück in die Pfanne und geben Sie es in die Soße.
Das Huhn sollte durchgegart und die Soße nach 15 bis 20 Minuten Köcheln unter Deckel eingedickt sein.

Servieren:
Vor dem Garnieren und Servieren das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.
Als Garnitur etwas frisch geschnittene Petersilie hinzufügen.
Heiß über Spaghetti, Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 420 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 25 g
Gesättigtes Fett: 12 g
Cholesterin: 145 mg
Natrium: 450 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g

Letzter Ratschlag: Geben Sie vor dem Servieren eine Handvoll Kapern oder einen Spritzer Zitronensaft in die Soße, um den Geschmack noch weiter zu verstärken. Für ein vollwertiges Abendessen passt dieses cremige Hühnerfrikassee ideal zu gedünstetem Gemüse oder einem knackigen grünen Salat.