Cremige Tomatensuppe mit Buttercroutons – Wohlfühlen in einer Schüssel
Eine Schüssel cremige Tomatensuppe mit knusprigen Buttercroutons ist das wohligste Essen überhaupt. Dieses traditionelle Rezept ist aromatisch, einfach zuzubereiten und ideal für kalte Nächte. Dieses Gericht wird schnell zu einem Klassiker in Ihrer Küche, unabhängig von Ihrer Kocherfahrung.
Zutaten
Für die Suppe:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen (800 g) geschälte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
½ Tasse Sahne
1 TL Zucker
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Buttercroutons:
2 Tassen knuspriges Brot, gewürfelt
2 EL geschmolzene Butter
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Petersilie
Salz nach Geschmack
Benötigte Küchenutensilien:
Großer Topf
Mixer oder Stabmixer
Backblech
Rührschüssel
Zubereitungszeit: 35 Minuten
10 Minuten Vorbereitungszeit
25 Minuten Garzeit
Zubereitung
Die Gewürze anbraten:
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis das Aroma duftet.
Gemüsebrühe hinzufügen:
Und Dosentomaten (mit Saft) zum Köcheln bringen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Basilikum würzen. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sämig pürieren:
Mit einem Stabmixer oder einem Mixer pürieren. Sahne hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
Die Buttercroutons zubereiten:
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Salz, Petersilie, Knoblauchpulver und geschmolzene Butter zu den Brotstücken geben. 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren und genießen:
Die Suppe in Schüsseln füllen, die Croutons darüberstreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 4 g
Tipp:
Vor dem Servieren einen Esslöffel geriebenen Parmesan unterrühren, um die Suppe noch pikanter zu machen. Dieses Rezept für cremige Tomatensuppe passt hervorragend zu gegrillten Käsesandwiches und eignet sich als gemütliches Abendessen unter der Woche oder als schnelles Familienessen.
