Knusprige hausgemachte Churros: Ein süßer Leckerbissen für jeden Anlass

Churros, ursprünglich aus Spanien stammend, erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Ob in Karamellsauce getaucht oder mit einer Tasse heißer Schokolade gegessen – diese goldbraunen, knusprigen Churros sind der ideale Weg, Ihre Lust auf Süßes zu stillen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie selbstgemachte Churros zubereiten – innen weich, außen knusprig und einfach köstlich. Außerdem geben wir Ihnen Tipps, wie Sie Ihre Churros immer perfekt gelingen lassen!

Zutaten:
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Kristallzucker
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 großes Ei
Pflanzenöl (zum Braten)

Für die Panade:
½ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt

Benötigte Werkzeuge:
Ein mittelgroßer Topf
Holzlöffel
Sternförmiger Spritzbeutel (idealerweise ½ Zoll)
Messer oder Schere
Topf oder Frittierpfanne
Optionales Thermometer für die Öltemperatur
Küchentücher
Schüsseln zum Mischen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
20 Minuten Backzeit.
35 Minuten insgesamt.

Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Butter, Zucker, Salz und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und die Hitze reduzieren. Mit einem Holzlöffel die Masse gründlich verrühren, bis ein glatter Teigball entsteht. Vom Herd nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen.

Ei und Vanille hinzufügen:
Ei und Vanilleextrakt zum Teig geben, sobald er etwas abgekühlt ist. Verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig glänzend und glatt ist.

Öl erhitzen:
Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Mit einem Thermometer prüfen, ob das Öl die richtige Temperatur hat.

Churros spritzen:
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Teig am Ende jedes Streifens mit einer Schere abschneiden, nachdem Sie vorsichtig 10–15 cm lange Teigstreifen in das erhitzte Öl gespritzt haben. Um ein Übereinanderliegen zu vermeiden, jeweils drei bis vier Churros frittieren.

Goldbraun frittieren:
Die Churros von jeder Seite zwei bis drei Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Überschüssiges Öl abtropfen lassen, indem Sie die Churros mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen.

Zimtzucker auftragen:
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Churros in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, solange sie noch warm sind.

Servieren und genießen:
Dipen Sie die warmen Churros mit Dulce de Leche, Karamell- oder Schokoladensauce.

Nährwertangaben (pro Portion, 1 Churro):
Kalorien: 120 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 5 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Cholesterin: 15 mg
Natrium: 60 mg
Zucker: 10 g

Letzter Tipp:
Für eine besonders knusprige Textur achten Sie auf die richtige Öltemperatur (190 °C). Bei zu heißem Öl werden die Churros zu schnell braun und bleiben innen teigig. Bei zu kaltem Öl werden sie ölig, da sie zu viel Öl aufnehmen. Für eine genaue Messung verwenden Sie ein Thermometer!