Leckere Zucchini-Nudeln mit Knoblauch-Zitronen-Sauce
„Zoodles“, auch als Zucchini-Nudeln bekannt, sind ein kohlenhydratarmer, vielseitiger Ersatz für Pasta. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, da es schmackhaft, leicht und erfrischend ist. Es ist eine gesunde und dennoch dekadente Wahl, die gut zu gegrilltem Protein oder einem frischen Salat passt und eine einfache Knoblauch-Zitronen-Sauce hat. Beginnen wir mit diesem einfachen Rezept!
Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (Schale und Saft)
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel geriebener Parmesankäse (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wichtige Werkzeuge:
Gemüseschäler oder Spiralschneider
Große Bratpfanne
Zester oder Microplane
Ein Schneidebrett
Ein Messer
Vorbereitungszeit:
20 Minuten insgesamt
Zehn Minuten für die Vorbereitung
Zehn Minuten für das Kochen
Anleitung:
Zucchininudeln vorbereiten:
Zucchini abspülen und Enden abschneiden.
Um lange, dünne Nudeln zu machen, einen Gemüseschäler oder Spiralschneider verwenden. Zur Seite legen.
Zubereitung der Knoblauch-Zitronen-Sauce:
Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch ein bis zwei Minuten anbraten oder bis er aromatisch wird. Nicht bräunen.
Zitronenschale und -saft und, falls verwendet, rote Pfefferflocken hinzufügen. Gründlich umrühren.
Zucchini-Nudeln kochen:
In eine Pfanne geben. Durch vorsichtiges Wenden in der Soße wenden.
3 bis 5 Minuten unter regelmäßigem Umrühren kochen, bis die Zoodles weich, aber nicht matschig sind.
Vor dem Servieren nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 110
Protein: 3 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Letzter Tipp:
Servieren Sie Ihre Zucchini-Nudeln mit gegrillten Garnelen oder Hühnchen für eine noch köstlichere Variante. Um weitere Gerichte zu finden, die gut zu diesem Gericht passen, suchen Sie nach „gesunde Zucchini-Nudel-Rezepte mit Protein“.
Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (Schale und Saft)
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel geriebener Parmesankäse (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wichtige Werkzeuge:
Gemüseschäler oder Spiralschneider
Große Bratpfanne
Zester oder Microplane
Ein Schneidebrett
Ein Messer
Vorbereitungszeit:
20 Minuten insgesamt
Zehn Minuten für die Vorbereitung
Zehn Minuten für das Kochen
Anleitung:
Zucchininudeln vorbereiten:
Zucchini abspülen und Enden abschneiden.
Um lange, dünne Nudeln zu machen, einen Gemüseschäler oder Spiralschneider verwenden. Zur Seite legen.
Zubereitung der Knoblauch-Zitronen-Sauce:
Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch ein bis zwei Minuten anbraten oder bis er aromatisch wird. Nicht bräunen.
Zitronenschale und -saft und, falls verwendet, rote Pfefferflocken hinzufügen. Gründlich umrühren.
Zucchini-Nudeln kochen:
In eine Pfanne geben. Durch vorsichtiges Wenden in der Soße wenden.
3 bis 5 Minuten unter regelmäßigem Umrühren kochen, bis die Zoodles weich, aber nicht matschig sind.
Vor dem Servieren nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 110
Protein: 3 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Letzter Tipp:
Servieren Sie Ihre Zucchini-Nudeln mit gegrillten Garnelen oder Hühnchen für eine noch köstlichere Variante. Um weitere Gerichte zu finden, die gut zu diesem Gericht passen, suchen Sie nach „gesunde Zucchini-Nudel-Rezepte mit Protein“.