Feuriges Hähnchen-Chorizo-Jambalaya: Ein Cajun-Festmahl aus einem Topf

Nichts geht über die lebendigen, wohltuenden Aromen eines traditionellen Jambalaya. Zartes Hähnchen, rauchige Chorizo, die „heilige Dreifaltigkeit“ an Gemüse und Reis, getränkt in einer reichhaltigen, würzigen Brühe, vereinen sich in diesem klassischen Louisiana-Rezept zu einem wahren Festmahl. Und das Beste daran? Unser Rezept für Hähnchen-Chorizo-Jambalaya ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt nur einen Topf – so wird der Abwasch zum Kinderspiel. Holen Sie sich den Geschmack von New Orleans in Ihre Küche und schneiden Sie wie ein Profi mit Ihrem zuverlässigen Kochmesser von Sharp Blades. Los geht’s!

Zutaten:
2 EL Olivenöl
400 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
225 g spanische Chorizo, in Halbmonde geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 große grüne Paprika, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
250 g Langkornreis, ungekocht
600 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Cajun-Gewürz
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Thymian
½ TL geräuchertes Paprikapulver
¼ TL Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (für Garnitur)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Benötigte Utensilien (Halten Sie Ihre scharfen Messer bereit!)
Ein großer Topf mit dickem Boden oder ein Schmortopf (unerlässlich für gleichmäßige Hitzeverteilung)
Ihr Lieblings-Kochmesser – eine scharfe Klinge ist entscheidend für sauberes, gleichmäßiges Würfeln.
Schneidebrett
Holzlöffel oder Pfannenwender
Messlöffel und -becher

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Ausführliche Zubereitungshinweise
Zutaten vorbereiten:
Ein scharfes Messer ist hier unerlässlich. Würfeln Sie Sellerie, Paprika und Zwiebel mit Ihrem scharfen Kochmesser in gleichmäßige Stücke. Dies garantiert gleichmäßiges Garen. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in kleine Stücke, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Chorizo in Scheiben. Würzen Sie das Hähnchen nach dem Trockentupfen leicht mit Salz und Pfeffer.

Zum Anbraten des Fleisches:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenteile vier bis fünf Minuten an, bis sie rundum goldbraun sind. Das Fleisch wird nicht vollständig durchgegart, sondern nur aromatisiert. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite. Braten Sie die Chorizoscheiben im selben Topf zwei bis drei Minuten an, bis sie knusprig werden und ihr rotes Öl abgeben. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Die „Heilige Dreifaltigkeit“ anbraten:
Geben Sie die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie in denselben Topf mit dem reduzierten Chorizoöl. Braten Sie das Gemüse fünf bis sieben Minuten an, bis es weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine weitere Minute an, bis er duftet.

Die Geschmacksbasis herstellen: Geben Sie die Cajun-Gewürzmischung und das Tomatenmark hinzu und erhitzen Sie alles eine Minute lang, um die Aromen zu intensivieren. Geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und gewürfelte Tomaten (mit Saft) hinzufügen. Beim Umrühren die angebratenen Reste vom Topfboden lösen.

Vermengen und köcheln lassen: Chorizo und angebratenes Hähnchen zurück in den Topf geben. Nach dem Hinzufügen des rohen Reises die Hühnerbrühe angießen. Gründlich umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze schnell reduzieren. Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel verschließen und 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen. Den Deckel währenddessen nicht anheben, damit der Reis richtig dämpft.

Ruhen lassen und auflockern: Den Reis nach 25 Minuten prüfen. Er sollte weich sein und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben. Falls er noch zu fest ist, etwas Brühe hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, die Lorbeerblätter entfernen und abgedeckt fünf bis zehn Minuten ruhen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel auflockern.

Servieren: Mit reichlich frischer Petersilie und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen Sie den Geschmack des Bayou!

Nährwertangaben (pro Portion – für 4 Personen)
Kalorien: 645 kcal
Kohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 7 g
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Experten-Tipp von Sharp Blades
Ein Topf mit dickem Boden und ein scharfes Messer sind unerlässlich für das perfekte, einfache Jambalaya-Rezept mit Hähnchen und Chorizo – ideal für ein Familienessen. Eine scharfe Klinge sorgt für saubere Schnitte von Fleisch und Gemüse, was zu einer besseren Textur und gleichmäßigerem Garen führt. Ein guter Topf verhindert das Anbrennen des Reises und sorgt so für ein immer lockeres, perfekt gekochtes Jambalaya. Suchen Sie die besten Küchenmesser für einfache Eintopfgerichte? Werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl an rasiermesserscharfen Kochmessern, die die Zubereitung zum Vergnügen statt zur Pflicht machen.