Finnische Lachssuppe (Lohikeitto) – Cremiger und wohltuender nordischer Genuss
Lohikeitto, die finnische Lachssuppe, ist ein traditionelles nordisches Gericht, das für seinen intensiven Geschmack, seine cremige Konsistenz und seinen unwiderstehlichen Geschmack bekannt ist. Mit frischem Lachs, Wurzelgemüse und einem Hauch Dill bietet diese Suppe die perfekte Balance zwischen Wohlfühlen und Nährwert. Diese traditionelle finnische Küche stillt Ihren Appetit auf ein leichtes und dennoch sättigendes Mittagessen oder eine warme Wintermahlzeit.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und gewürfelt
1 große Lauchstange, fein geschnitten
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
1 TL weißer Pfeffer
1 Bund frischer Dill, gehackt
Salz nach Geschmack
Benötigte Utensilien:
Holzlöffel und großer Topf
Schneidebrett und Messer
Messlöffel und -becher
Kelle
Zubereitungszeit:
15 Minuten
25 Minuten kochen lassen.
40 Minuten insgesamt.
Zubereitung:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Gemüse anbraten. Den Lauch zwei bis drei Minuten anbraten, bis er weich ist. Nach Zugabe der Kartoffeln und Karotten weitere fünf Minuten dünsten.
Basis andicken:
Gemüse nach Zugabe des Mehls gut vermengen. Um Klumpen zu vermeiden, die Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Lorbeerblatt hinzufügen:
Weißen Pfeffer und etwas Salz zur Suppe geben und köcheln lassen. Langsam aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Lachs & Sahne hinzufügen:
Den gewürfelten Lachs vorsichtig in den Topf geben. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch glasig ist. Die Hälfte des Dills und der Sahne hinzufügen und umrühren.
Zum Schluss:
Lorbeerblatt entfernen. Bei Bedarf nachwürzen. Mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 420
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 4 g
Tipp:
Für einen besonders guten Geschmack vor dem Servieren etwas Zitronensaft dazugeben. Diese finnische Lachssuppe (Lohikeitto) ist die perfekte Beilage zu knusprigem Roggenbrot und eignet sich perfekt für ein warmes, nordisch inspiriertes Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und gewürfelt
1 große Lauchstange, fein geschnitten
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
1 TL weißer Pfeffer
1 Bund frischer Dill, gehackt
Salz nach Geschmack
Benötigte Utensilien:
Holzlöffel und großer Topf
Schneidebrett und Messer
Messlöffel und -becher
Kelle
Zubereitungszeit:
15 Minuten
25 Minuten kochen lassen.
40 Minuten insgesamt.
Zubereitung:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Gemüse anbraten. Den Lauch zwei bis drei Minuten anbraten, bis er weich ist. Nach Zugabe der Kartoffeln und Karotten weitere fünf Minuten dünsten.
Basis andicken:
Gemüse nach Zugabe des Mehls gut vermengen. Um Klumpen zu vermeiden, die Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Lorbeerblatt hinzufügen:
Weißen Pfeffer und etwas Salz zur Suppe geben und köcheln lassen. Langsam aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Lachs & Sahne hinzufügen:
Den gewürfelten Lachs vorsichtig in den Topf geben. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch glasig ist. Die Hälfte des Dills und der Sahne hinzufügen und umrühren.
Zum Schluss:
Lorbeerblatt entfernen. Bei Bedarf nachwürzen. Mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 420
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 4 g
Tipp:
Für einen besonders guten Geschmack vor dem Servieren etwas Zitronensaft dazugeben. Diese finnische Lachssuppe (Lohikeitto) ist die perfekte Beilage zu knusprigem Roggenbrot und eignet sich perfekt für ein warmes, nordisch inspiriertes Abendessen.