Griechisches Spanakopita-Rezept: Knuspriger Spinat-Feta-Genuss
Spanakopita ist eine traditionelle griechische Pastete mit knusprigen Schichten aus Blätterteig und einer Füllung aus Spinat, Feta und frischen Kräutern. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise. Dank der aromatischen Füllung und der goldbraunen, blättrigen Kruste ist sie ein echter Publikumsliebling und überraschend einfach zuzubereiten!
Zutaten:
10 Blätter Filoteig (aufgetaut, falls gefroren)
500 g frischer Spinat (oder gefrorener, gut abgetropft)
200 g Feta, zerbröckelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier, leicht verquirlt
2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Bestreichen)
60 ml frischer Dill, gehackt
60 ml frische Petersilie, gehackt
1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss (optional)
Benötigte Utensilien:
Scharfes Kochmesser (zum Hacken von Zwiebeln und Kräutern)
Schüsseln zum Mischen
Teigpinsel (für Olivenöl)
Backform (23 x 33 cm)
Bratpfanne oder Pfanne
Damit der Filoteig feucht bleibt, verwenden Sie ein sauberes Küchentuch.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Insgesamt eine Stunde
Zubereitung:
Füllung vorbereiten:
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat darin dünsten, bis er zusammenfällt (bei gefrorenem Spinat überschüssiges Wasser ausdrücken). In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Feta, Eier, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Backofen auf 175 °C vorheizen:
Bevor Sie den Filoteig schichten, geben Sie etwas Olivenöl in die Auflaufform. Verteilen Sie eine Schicht Filoteig am Rand der Form. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf. Legen Sie weitere Blätter darauf und bestreichen Sie sie mit Öl.
Füllung einfüllen:
Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Filoteigschichten verteilen.
Mit dem restlichen Filoteig bedecken:
Mit den letzten fünf Filoteigblättern bedecken und jedes leicht einölen. Für zusätzliche Knusprigkeit die Oberseite mit Öl bestreichen und die überstehenden Ränder nach innen klappen.
Perfekt backen:
Oberseite leicht einschneiden, um das Anschneiden zu erleichtern. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Vor dem Anschneiden zehn Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 220 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g
Tipp:
Für eine knusprige Spanakopita jede Filoteigschicht großzügig mit Olivenöl bestreichen. Für ein echt griechisches Erlebnis warm mit Tzatziki servieren!
Zutaten:
10 Blätter Filoteig (aufgetaut, falls gefroren)
500 g frischer Spinat (oder gefrorener, gut abgetropft)
200 g Feta, zerbröckelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier, leicht verquirlt
2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Bestreichen)
60 ml frischer Dill, gehackt
60 ml frische Petersilie, gehackt
1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss (optional)
Benötigte Utensilien:
Scharfes Kochmesser (zum Hacken von Zwiebeln und Kräutern)
Schüsseln zum Mischen
Teigpinsel (für Olivenöl)
Backform (23 x 33 cm)
Bratpfanne oder Pfanne
Damit der Filoteig feucht bleibt, verwenden Sie ein sauberes Küchentuch.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Insgesamt eine Stunde
Zubereitung:
Füllung vorbereiten:
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat darin dünsten, bis er zusammenfällt (bei gefrorenem Spinat überschüssiges Wasser ausdrücken). In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Feta, Eier, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Backofen auf 175 °C vorheizen:
Bevor Sie den Filoteig schichten, geben Sie etwas Olivenöl in die Auflaufform. Verteilen Sie eine Schicht Filoteig am Rand der Form. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf. Legen Sie weitere Blätter darauf und bestreichen Sie sie mit Öl.
Füllung einfüllen:
Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Filoteigschichten verteilen.
Mit dem restlichen Filoteig bedecken:
Mit den letzten fünf Filoteigblättern bedecken und jedes leicht einölen. Für zusätzliche Knusprigkeit die Oberseite mit Öl bestreichen und die überstehenden Ränder nach innen klappen.
Perfekt backen:
Oberseite leicht einschneiden, um das Anschneiden zu erleichtern. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Vor dem Anschneiden zehn Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 220 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g
Tipp:
Für eine knusprige Spanakopita jede Filoteigschicht großzügig mit Olivenöl bestreichen. Für ein echt griechisches Erlebnis warm mit Tzatziki servieren!