Kräutergebratenes Spatchcock-Hähnchen
Ein Hähnchen, das „spatchcockt“ oder „butterfoilt“ wird, gart gleichmäßig und erhält eine goldbraune, knusprige Haut. Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitrone verleihen diesem Kräutergebratenen Patchcock-Hähnchen ein saftiges, aromatisches Gericht. Ideal für Sonntagsessen oder Abendessen unter der Woche!
Zutaten:
1 ganzes Hähnchen (1,5–1,8 kg)
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Zitrone (abgerieben und in Scheiben geschnitten)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional für mehr Farbe)
Benötigte Werkzeuge:
Scharfes Küchenmesser (zum Spatchcocking)
Schneidebrett
Schüssel zum Mischen
Backblech oder Bratpfanne
Fleischthermometer
(Für eine einfache Zubereitung empfehlen wir unsere hochwertigen Sharp Blades-Klingen!)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
45–50 Minuten garen.
Insgesamt 60–65 Minuten
Zubereitung:
Hähnchen-Spatchcock:
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Das Rückgrat mit einer scharfen Küchenschere beidseitig einschneiden. Das Hähnchen wenden und fest flach drücken.
Zubereitung der Kräutermarinade:
Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf das gesamte Hähnchen, auch unter die Haut, auftragen.
Ofentemperatur auf 220 °C einstellen: Für ein optimales Bratergebnis. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen Bräter legen und Zitronenscheiben darunter verteilen. Nach 45 bis 50 Minuten Bratzeit sollte die Innentemperatur 74 °C erreichen. Vor dem Tranchieren zehn Minuten ruhen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion – 113 g)
Kalorien: 240
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 0 g
(Nährwerte sind ungefähre Angaben.)
Profi-Tipp für extra knusprige Haut:
Um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten, braten Sie das Hähnchen auf einem Rost, nachdem Sie es vor dem Würzen gründlich trocken getupft haben.
Zutaten:
1 ganzes Hähnchen (1,5–1,8 kg)
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Zitrone (abgerieben und in Scheiben geschnitten)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional für mehr Farbe)
Benötigte Werkzeuge:
Scharfes Küchenmesser (zum Spatchcocking)
Schneidebrett
Schüssel zum Mischen
Backblech oder Bratpfanne
Fleischthermometer
(Für eine einfache Zubereitung empfehlen wir unsere hochwertigen Sharp Blades-Klingen!)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
45–50 Minuten garen.
Insgesamt 60–65 Minuten
Zubereitung:
Hähnchen-Spatchcock:
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Das Rückgrat mit einer scharfen Küchenschere beidseitig einschneiden. Das Hähnchen wenden und fest flach drücken.
Zubereitung der Kräutermarinade:
Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf das gesamte Hähnchen, auch unter die Haut, auftragen.
Ofentemperatur auf 220 °C einstellen: Für ein optimales Bratergebnis. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen Bräter legen und Zitronenscheiben darunter verteilen. Nach 45 bis 50 Minuten Bratzeit sollte die Innentemperatur 74 °C erreichen. Vor dem Tranchieren zehn Minuten ruhen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion – 113 g)
Kalorien: 240
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 0 g
(Nährwerte sind ungefähre Angaben.)
Profi-Tipp für extra knusprige Haut:
Um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten, braten Sie das Hähnchen auf einem Rost, nachdem Sie es vor dem Würzen gründlich trocken getupft haben.