Perfekte Crumpets zu Hause: Ein einfaches und leckeres Rezept

Crumpets sind ein traditionelles britisches Leckerbissen und eignen sich ideal zum Tee oder Frühstück. Dank ihrer charakteristischen Löcher und ihrer weichen, lockeren Textur eignen sie sich perfekt zum Aufsaugen von Butter, Marmelade oder Honig. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie selbstgemachte Crumpets zubereiten, die den gekauften überlegen sind. Das Rezept ist einfach zu befolgen und garantiert auch für Backerfahrungen ein tolles Ergebnis. Los geht‘s!

Zutaten:
300 ml warme Milch (ca. 43 °C)
150 ml warmes Wasser (ca. 43 °C)
1 TL Zucker
2 TL Trockenhefe
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
Butter oder Öl zum Einfetten

Benötigte Küchenutensilien:
Rührschüsseln
Schneebesen
Messbecher und -löffel
Antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Grillplatte
Crumpet- oder Eierringe (ca. 7,5–10 cm Durchmesser)
Spatel
Schöpfkelle oder Messbecher zum Einfüllen des Teigs

Vorbereitung:
15 Minuten Zubereitungszeit
1 Stunde Ruhezeit
20 Minuten Backzeit
Insgesamt 1 Stunde und 35 Minuten

Zubereitung:
Hefe aktivieren:
Zucker, warmes Wasser und warme Milch in einer großen Rührschüssel verrühren. Nachdem Sie die Hefe zur Flüssigkeit gegeben haben, lassen Sie diese fünf bis zehn Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Zubereitung des Teigs:
Hefemischung mit Mehl und Salz verrühren. Klumpenfrei und glatt rühren. Die Schüssel eine Stunde lang oder wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat und Blasen wirft, mit einem frischen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.

Pfanne vorbereiten:
Pfanne und Crumpet-Ringe während der Teig ruht mit Öl oder Butter einfetten. Die Temperatur der Pfanne auf mittlere bis niedrige Stufe stellen.

Natron hinzufügen:
Nachdem der Teig geruht hat, 1–2 Teelöffel warmes Wasser unterrühren, um das Natron aufzulösen. Dies trägt zur Entstehung der charakteristischen Crumpet-Löcher bei.

Crumpets backen:
Die eingeölten Crumpet-Ringe in die Pfanne geben. Jeden Ring mit ca. 60 ml Teig füllen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und mit Löchern übersät ist. Warten Sie, bis die Oberfläche der Crumpets trocken ist, bevor Sie sie wenden.

Umdrehen und weiterbacken:
Die Ringe vorsichtig entfernen, die Crumpets wenden und weitere ein bis zwei Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun wird.

Warm servieren:
Die Crumpets aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aufwärmen und mit Marmelade, Butter oder Ihren Lieblingszutaten servieren.

Nährwertangaben (pro Crumpet):
Kalorien: 120 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Natrium: 150 mg

Letzter Tipp:
Für optimale Ergebnisse eine antihaftbeschichtete Form und gut gefettete Crumpet-Ringe verwenden, damit sich die Crumpets leicht lösen. Versuchen Sie, anstelle des Allzweckmehls eine glutenfreie Mischung zu verwenden, wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative suchen.