Lotus Biscoff Käsekuchen (ohne Backen)

Mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen, würzigen Karamell-Frischkäse-Füllung und einem glänzenden Biscoff-Topping ist dieser Lotus Biscoff Käsekuchen ein köstlicher Genuss ohne Backen. Er ist einfach zuzubereiten, benötigt keinen Backofen und wird jeden Gast begeistern!

Zutaten:
Für den Boden:
300 g zerbröselte Lotus Biscoff Kekse
100 g ungesalzene Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:
500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
200 g cremiger Lotus Biscoff Aufstrich
300 ml geschlagene Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag:
100 g geschmolzener Lotus Biscoff Aufstrich
Zerbröselte Biscoff Kekse (zum Garnieren)

Benötigte Utensilien:
20 cm Springform
Küchenmaschine (oder Kekszerkleinerer-Nudelholz)
Schüssel zum Rühren
Elektromixer
Spatel
Waage und Messbecher

Gesamtzeit:
30 Minuten plus 4 Stunden zum Abkühlen
Zehn Portionen

Zubereitung:
Boden zubereiten: Biscoff Kekse mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerbröseln. Geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. Nach dem Drücken in eine Springform 15 Minuten kalt stellen.

Füllung für den Käsekuchen zubereiten:
Vanilleextrakt, Puderzucker und Frischkäse glatt rühren. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Biscoff-Aufstrich unterrühren und gut vermengen. Die Oberfläche glatt streichen, nachdem der Teig damit bedeckt ist.

Topping auftragen:
Nach 20 Sekunden in der Mikrowelle den Biscoff-Aufstrich erwärmen und auf dem Käsekuchen verteilen. Für eine marmorierte Oberfläche mit einem Messer einarbeiten. Mit zerbröselten Biscoff-Keksen bestreuen.

Servieren:
Mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Vor dem Herausnehmen aus der Springform den Rand mit einem Messer abschneiden.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 420
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 25 g
Ungefähre Werte: Kann je nach Zutatenmarke variieren.

Letzter Tipp:
Profi-Tipp: Rösten Sie die Biscoff-Kekskrümel vor dem Vermengen mit Butter leicht an, um sie knuspriger zu machen!