Kartoffelgnocchi mit Butter und Käse
Zarte, zartschmelzende Kartoffelgnocchi mit würzigem Käse und goldener Butter sind der Inbegriff von Wohlfühlatmosphäre. Dieses traditionelle italienische Gericht lässt sich überraschend einfach zu Hause zubereiten. Alles, was Sie für die perfekte Zubereitung benötigen, ist ein Sharp Blades Messer. Servieren Sie es als gemütliches Abendessen unter der Woche oder begeistern Sie Ihre Gäste mit Ihren Pasta-Künsten.
Zutaten (für 4 Personen):
2 große Russet-Kartoffeln (ca. 450 g)
1 Tasse Mehl (plus etwas Mehl zum Bestäuben)
1 großes Ei, leicht verquirlt
½ TL Salz
¼ TL Muskatnuss (optional)
4 EL ungesalzene Butter
½ Tasse geriebener Parmesan oder Pecorino
Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
Benötigte Utensilien:
Scharfe Klingen, Kochmesser (zum Schälen/Würfeln der Kartoffeln)
Stampfer oder Kartoffelpresse
Schüssel zum Verrühren
Gnocchibrett oder -gabel (zum Formen der Rillen)
Großer Topf (zum Kochen)
Pfanne
Garzeit:
20 Minuten (Vorbereitung)
10 Minuten kochen lassen.
30 Minuten insgesamt.
Zubereitung
Kartoffeln kochen:
30 Minuten ungeschält kochen. Den Reis noch heiß abgießen, schälen und glatt stampfen. Etwas abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss auf einer bemehlten Arbeitsfläche vermengen. Nicht zu lange kneten, sondern nur leicht kneten, bis alles gut vermischt ist.
Teig rollen:
Zu Strängen formen und in 2,5 cm große Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen. Mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett Rillen formen.
Kochen:
Gnocchi zwei bis drei Minuten in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ausleeren.
Anbraten:
Butter in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Käse hinzufügen und nach dem Wenden der Gnocchi garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 1 g
Profi-Tipp:
Für besonders lockere Gnocchi backen Sie die Kartoffeln, anstatt sie zu kochen! Vor dem Backen die Schale mit einem Schälmesser von Sharp Blades einschneiden.
Zutaten (für 4 Personen):
2 große Russet-Kartoffeln (ca. 450 g)
1 Tasse Mehl (plus etwas Mehl zum Bestäuben)
1 großes Ei, leicht verquirlt
½ TL Salz
¼ TL Muskatnuss (optional)
4 EL ungesalzene Butter
½ Tasse geriebener Parmesan oder Pecorino
Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
Benötigte Utensilien:
Scharfe Klingen, Kochmesser (zum Schälen/Würfeln der Kartoffeln)
Stampfer oder Kartoffelpresse
Schüssel zum Verrühren
Gnocchibrett oder -gabel (zum Formen der Rillen)
Großer Topf (zum Kochen)
Pfanne
Garzeit:
20 Minuten (Vorbereitung)
10 Minuten kochen lassen.
30 Minuten insgesamt.
Zubereitung
Kartoffeln kochen:
30 Minuten ungeschält kochen. Den Reis noch heiß abgießen, schälen und glatt stampfen. Etwas abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss auf einer bemehlten Arbeitsfläche vermengen. Nicht zu lange kneten, sondern nur leicht kneten, bis alles gut vermischt ist.
Teig rollen:
Zu Strängen formen und in 2,5 cm große Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen. Mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett Rillen formen.
Kochen:
Gnocchi zwei bis drei Minuten in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ausleeren.
Anbraten:
Butter in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Käse hinzufügen und nach dem Wenden der Gnocchi garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 1 g
Profi-Tipp:
Für besonders lockere Gnocchi backen Sie die Kartoffeln, anstatt sie zu kochen! Vor dem Backen die Schale mit einem Schälmesser von Sharp Blades einschneiden.