
Rezept für spanische Paella mit Meeresfrüchten
Aktie
Diese echte spanische Paella mit Meeresfrüchten entführt Ihren Gaumen an die farbenfrohen Küsten Spaniens. Dieses Rezept, das frischen Fisch, aromatischen Safran und gut gewürzten Reis kombiniert, ist ideal für ein romantisches Abendessen oder ein Familientreffen.
Zutaten
Für die Paella-Basis
2 Tassen Bomba- oder Arborio-Reis
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, gerieben
1 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Safranfäden, eingeweicht in 2 EL warmem Wasser
4 Tassen Fisch- oder Hühnerbrühe
3 EL Olivenöl
Für die Meeresfrüchte
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Muscheln, geschrubbt und entbartet
200 g Tintenfischringe
100 g Venusmuscheln
1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zum Garnieren
Frische Petersilie, gehackt
Wichtige Utensilien
Breite Bratpfanne oder große Paella-Pfanne
Holzlöffel
Ein Schneidebrett und Messer
Reibelöffel und Messbecher
Vorbereitungszeit
Insgesamt eine Stunde. 20 Minuten für die Zubereitung
40 Minuten Kochzeit.
Zubereitung
Bereiten Sie die Basis vor:
Erhitzen Sie das Olivenöl in der Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind. Nach dem Hinzufügen der gehackten Paprika fünf Minuten kochen.
Geräucherte Paprika hinzufügen:
Safranwasser und geriebene Tomaten, um den Geschmack zu verstärken. Kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 weitere Minuten.
So kochen Sie den Reis:
Geben Sie ihn zur Tomatenmischung und schwenken Sie ihn, um ihn zu überziehen. Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Nach dem Aufkochen auf ein Köcheln reduzieren. Nicht umrühren.
Meeresfrüchte hinzufügen:
Legen Sie Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln nach 15 Minuten Kochzeit auf den Reis. Kochen Sie ihn, leicht mit Folie bedeckt, weitere zehn Minuten oder bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Meeresfrüchte durchgegart sind.
Ruhen lassen und servieren:
Schalten Sie die Hitze ab, lassen Sie die Paella fünf Minuten ruhen und garnieren Sie sie dann mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 410
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 450 mg
Letzter Ratschlag: Verwenden Sie frische Meeresfrüchte und erstklassigen Safran für maximalen Geschmack. Dies garantiert einen reichen Duft und echten Geschmack, sodass Ihre Paella einen bleibenden Eindruck hinterlässt.