Das ultimative Eggs Benedict Rezept
Das ultimative Brunch-Gericht sind Eggs Benedict, eine köstliche Kombination aus pochierten Eiern, knusprigem Speck (oder kanadischem Schinken) und einer cremigen Sauce Hollandaise, serviert auf einem gerösteten englischen Muffin. Mit unserer bewährten Methode werden Sie dieses traditionelle Gericht schnell zum Experten!
Zutaten (für 2 Personen):
2 englische Muffins, halbiert
4 große Eier (frisch, zum Pochieren)
4 Scheiben kanadischer Speck oder geräucherter Schinken
1 EL Weißweinessig (zum Pochieren)
Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sauce Hollandaise:
3 Eigelb
1 EL Zitronensaft
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Prise Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack
Benötigte Utensilien (erhältlich bei Sharp Blades!)
Antihaftbeschichtete Bratpfanne (für Speck und Muffins)
Topf (zum Pochieren der Eier)
Mixer oder Schneebesen (für Sauce Hollandaise)
Schaumlöffel (zum Pochieren der Eier)
Scharfes Kochmesser (zum Schneiden des Schnittlauchs)
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamt: 25 Min.
Zubereitung:
Die englischen Muffins auf Toast legen:
Die Muffins nach dem Halbieren goldbraun toasten. Warm halten.
Schinken oder Speck zubereiten:
Kanadischen Speck von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Beiseite stellen.
Fünf Zentimeter Wasser:
Und Essig zum Köcheln bringen, um die Eier zu pochieren. Die Eier in eine flache Schüssel schlagen und ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten kochen lassen, bis das Eigelb flüssig, das Eiweiß aber fest ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Sauce Hollandaise mit dem Mixer zubereiten:
Zitronensaft und Eigelb schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die heiße, geschmolzene Butter langsam einfließen lassen. Cayennepfeffer und Salz zum Abschmecken hinzufügen. Warm halten.
Die Muffinhälften auf Tellern anrichten:
Speck darauflegen, dann die pochierten Eier. Jedes Ei mit reichlich Sauce Hollandaise beträufeln. Mit etwas schwarzem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 620 kcal
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 48 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g
Frische Eier:
Behalten ihre Form beim Pochieren besser – verwenden Sie sie also für die perfekten Eier Benedict! Probieren Sie geräucherten Lachs (auch bekannt als Eggs Royale) anstelle von Schinken für einen noch intensiveren Geschmack.
Zutaten (für 2 Personen):
2 englische Muffins, halbiert
4 große Eier (frisch, zum Pochieren)
4 Scheiben kanadischer Speck oder geräucherter Schinken
1 EL Weißweinessig (zum Pochieren)
Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sauce Hollandaise:
3 Eigelb
1 EL Zitronensaft
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Prise Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack
Benötigte Utensilien (erhältlich bei Sharp Blades!)
Antihaftbeschichtete Bratpfanne (für Speck und Muffins)
Topf (zum Pochieren der Eier)
Mixer oder Schneebesen (für Sauce Hollandaise)
Schaumlöffel (zum Pochieren der Eier)
Scharfes Kochmesser (zum Schneiden des Schnittlauchs)
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamt: 25 Min.
Zubereitung:
Die englischen Muffins auf Toast legen:
Die Muffins nach dem Halbieren goldbraun toasten. Warm halten.
Schinken oder Speck zubereiten:
Kanadischen Speck von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Beiseite stellen.
Fünf Zentimeter Wasser:
Und Essig zum Köcheln bringen, um die Eier zu pochieren. Die Eier in eine flache Schüssel schlagen und ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten kochen lassen, bis das Eigelb flüssig, das Eiweiß aber fest ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Sauce Hollandaise mit dem Mixer zubereiten:
Zitronensaft und Eigelb schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die heiße, geschmolzene Butter langsam einfließen lassen. Cayennepfeffer und Salz zum Abschmecken hinzufügen. Warm halten.
Die Muffinhälften auf Tellern anrichten:
Speck darauflegen, dann die pochierten Eier. Jedes Ei mit reichlich Sauce Hollandaise beträufeln. Mit etwas schwarzem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 620 kcal
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 48 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 2 g
Frische Eier:
Behalten ihre Form beim Pochieren besser – verwenden Sie sie also für die perfekten Eier Benedict! Probieren Sie geräucherten Lachs (auch bekannt als Eggs Royale) anstelle von Schinken für einen noch intensiveren Geschmack.