Traditioneller portugiesischer Weihnachtshonigkuchen (Bolo de Mel)

Willkommen auf dem Sharp Blades Blog! Hier verbinden wir unsere Liebe zu köstlichen, hausgemachten Speisen mit unserer Begeisterung für hochwertiges Besteck. Wir empfehlen Ihnen, mit unserem traditionellen Bolo de Mel-Rezept ein Stück portugiesische Kultur in Ihr Zuhause zu bringen. Dieser saftige, aromatische und würzige Kuchen ist mehr als nur ein Honigkuchen – er ist ein portugiesischer Weihnachtsklassiker, der in den Wochen vor den Festtagen sein volles Aroma entfaltet. Er ist das ideale Projekt für Ihr Lieblingsmesser von Sharp Blades und garantiert knusprige, köstliche Stücke, die Ihre Gäste begeistern werden. Stück für Stück – gemeinsam schaffen wir unvergessliche Momente.

Zutaten:
500 g Mehl
250 g brauner Zucker
250 ml hochwertiger Honig
200 ml starker schwarzer Kaffee (abgekühlt)
150 ml Portwein oder Ruby Port
3 große Eier
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemischte kandierte Früchte (gehackt)
100 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Gewürze: 2 TL gemahlener Zimt, 1 TL gemahlene Nelken, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Abrieb von 1 Orange
Abrieb von 1 Zitrone
Prise Salz

Benötigte Utensilien: (Scharfe Klingen empfohlen!)
Große Rührschüsseln
Schneebesen
Topf
Feine Reibe (zum Abreiben der Orangenschale)
Runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) oder Kastenform, gefettet Ausgelegt
Abkühlgitter
Unser wichtigstes Werkzeug: Ein langes, scharfes Kochmesser von Sharp Blades zum perfekten Hacken von Nüssen und zum sauberen Schneiden des kompakten Kuchens.

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 60–70 Minuten
Abkühlen und Reifen: Mindestens 4 Stunden, am besten 2–3 Tage eingewickelt.
Detaillierte Zubereitungsanleitung
Vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie Ihre Kuchenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten vermischen: Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, alle Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer) und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.

Sirupbasis zubereiten: Honig, braunen Zucker, abgekühlten Kaffee und Portwein in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung heiß und dickflüssig ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die geschmolzene Butter einrühren. Fünf Minuten abkühlen lassen.

Flüssige Zutaten vermischen: Die Eier einzeln in den heißen Sirup geben und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Orangen- und Zitronenschale hinzufügen und verrühren.

Teig anrühren: Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber vorsichtig unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.

Früchte und Nüsse hinzufügen: Die gehackten kandierten Früchte und Nüsse vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen: Den Teig in die Form füllen. Ein Holzspieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte nach 60 bis 70 Minuten Backzeit sauber herauskommen. Der Kuchen ist dann duftend und dunkelbraun.

Abkühlen und Reifen lassen: Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken. Der Zauber dieses Kuchens entfaltet sich, während er ruht. Bevor Sie ihn mit Ihrem schärfsten Messer für einen sauberen Schnitt anschneiden, lassen Sie ihn mindestens einen Tag, besser zwei oder drei, an einem kühlen Ort ruhen.

Nährwertangaben (pro Stück – basierend auf 16 Stücken)
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 33 g
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Schätzwerte, berechnet anhand allgemeiner Zutatenangaben. Die Werte können je nach Marke und verwendeten Messmethoden variieren.

Letzter Tipp und Serviervorschlag: Bereiten Sie Ihren Bolo de Mel mindestens eine Woche vor Weihnachten zu, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu genießen. Damit sich die Aromen entfalten können, lagern Sie ihn kühl, dunkel und gut verpackt. Zum Servieren schneiden Sie ihn mit einem scharfen, glatten Kochmesser in dünne Scheiben, um die ideale Textur zu erhalten und ein Zerbröseln zu vermeiden. Suchen Sie nach dem passenden Küchenwerkzeug? Entdecken Sie die perfekte Klinge für all Ihre Weihnachtsbäckereien und die Zubereitung festlicher Speisen – vom Nussschneiden bis zum Tranchieren des Lamms – in unserer Auswahl an hochwertigen Küchenmessern von Sharp Blades. Dieser traditionelle portugiesische Honigkuchen ist das ideale Weihnachtsdessert, das sich gut vorbereiten lässt und mit der Zeit immer besser schmeckt.