Das ultimative Rezept für Boeuf Stroganoff: Ein cremiger Genuss zum Abendessen | Sharp Blades
Zarte Rindfleischstreifen und eine reichhaltige, cremige Soße werden in dem traditionellen Gericht Boeuf Stroganoff kombiniert, das über butterigen Nudeln serviert wird. Dieses Rezept ist ideal für einen besonderen Anlass oder ein warmes Familienessen. Mit unserem umfassenden Rezept können Sie Boeuf Stroganoff in Restaurantqualität in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Fangen wir an!
Zutaten
500 g Rinderfilet, dünn geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sauerrahm
1 Esslöffel Allzweckmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
250 g Eiernudeln (zum Servieren)
Benötigte Utensilien:
Große Bratpfanne oder Bratpfanne
Holzlöffel
Eine scharfe Klinge
Ein Schneidebrett
Messlöffel und -becher
Whisky
Nudelkochtopf
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anleitung
Rindfleisch vorbereiten:
Das dünn geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie das Steak, bis es rundum gebräunt ist. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Gemüse kochen:
Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Geben Sie geschnittene Champignons hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und ihre Feuchtigkeit verloren haben.
So bereiten Sie die Soße zu:
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und Pilze und mischen Sie alles gut durch.
Um Klumpen zu vermeiden, geben Sie die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Geben Sie Worcestershire-Soße und Dijon-Senf hinzu und rühren Sie um.
Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Köcheln gebracht haben, lassen Sie sie leicht eindicken.
Rindfleisch und Soße mischen:
Geben Sie das gekochte Rindfleisch zurück in die Pfanne und rühren Sie um, um die Soße darüber zu verteilen.
Rühren Sie die saure Sahne ein, nachdem Sie die Hitze auf niedrige Stufe reduziert haben. Um ein Gerinnen zu vermeiden, gut erhitzen, aber nicht kochen.
Nudeln kochen:
Bereiten Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, während die Soße kocht.
Nach dem Abtropfen beiseite stellen.
Servieren:
Legen Sie die gekochten Eiernudeln auf das Boeuf Stroganoff.
Gehackte Petersilie als Garnitur hinzufügen.
Nährwertangaben
Kalorien: 450 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 20 g
Gesättigtes Fett: 8 g
Cholesterin: 110 mg
Natrium: 500 mg
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Letzter Ratschlag:
Während die Soße köchelt, können Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub etwas Brandy oder Weißwein hinzufügen. Das Essen schmeckt dadurch besser und hat ein nuancierteres Geschmacksprofil. Für ein komplettes Abendessen servieren Sie es mit einem frischen Salat oder einer Beilage dampfendem Gemüse.
Zutaten
500 g Rinderfilet, dünn geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sauerrahm
1 Esslöffel Allzweckmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
250 g Eiernudeln (zum Servieren)
Benötigte Utensilien:
Große Bratpfanne oder Bratpfanne
Holzlöffel
Eine scharfe Klinge
Ein Schneidebrett
Messlöffel und -becher
Whisky
Nudelkochtopf
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anleitung
Rindfleisch vorbereiten:
Das dünn geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie das Steak, bis es rundum gebräunt ist. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Gemüse kochen:
Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Geben Sie geschnittene Champignons hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und ihre Feuchtigkeit verloren haben.
So bereiten Sie die Soße zu:
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und Pilze und mischen Sie alles gut durch.
Um Klumpen zu vermeiden, geben Sie die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Geben Sie Worcestershire-Soße und Dijon-Senf hinzu und rühren Sie um.
Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Köcheln gebracht haben, lassen Sie sie leicht eindicken.
Rindfleisch und Soße mischen:
Geben Sie das gekochte Rindfleisch zurück in die Pfanne und rühren Sie um, um die Soße darüber zu verteilen.
Rühren Sie die saure Sahne ein, nachdem Sie die Hitze auf niedrige Stufe reduziert haben. Um ein Gerinnen zu vermeiden, gut erhitzen, aber nicht kochen.
Nudeln kochen:
Bereiten Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, während die Soße kocht.
Nach dem Abtropfen beiseite stellen.
Servieren:
Legen Sie die gekochten Eiernudeln auf das Boeuf Stroganoff.
Gehackte Petersilie als Garnitur hinzufügen.
Nährwertangaben
Kalorien: 450 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 20 g
Gesättigtes Fett: 8 g
Cholesterin: 110 mg
Natrium: 500 mg
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Letzter Ratschlag:
Während die Soße köchelt, können Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub etwas Brandy oder Weißwein hinzufügen. Das Essen schmeckt dadurch besser und hat ein nuancierteres Geschmacksprofil. Für ein komplettes Abendessen servieren Sie es mit einem frischen Salat oder einer Beilage dampfendem Gemüse.