Ultimatives Erdbeerkuchenrezept: Ein köstlicher Leckerbissen für jeden Anlass

Nichts ist vergleichbar mit der Köstlichkeit eines handgemachten Erdbeerkuchens. Dieser Kuchen, der vor frischen Aromen strotzt und mit einem reichhaltigen Erdbeer-Zuckerguss garniert ist, ist ideal für Feiern, Geburtstage oder einfach, um Ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen. Schnappen Sie sich Ihre liebsten Küchenutensilien und lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Köstlichkeit kreieren! Wir bei Sharp Blades glauben, dass großartige Rezepte mit den richtigen Werkzeugen beginnen.

Zutaten:
Für den Kuchen:
2 ½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
1 ¾ Tassen (350 g) Kristallzucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse (240 ml) Vollmilch
1 ½ Tassen (225 g) frische Erdbeeren, fein gehackt
Für das Erdbeer-Frosting:
1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
4 Tassen (500 g) Puderzucker
½ Tasse (120 g) Erdbeerpüree (frische Erdbeeren mixen und abseihen)
1 TL Vanilleextrakt
Rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Werkzeuge:
Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen und zwei Rührschüsseln werden benötigt.
Standmixer oder Elektromixer
Schneebesen
Spatel
Messbecher und -löffel
Drahtkühlgitter
Mixer oder Küchenmaschine (für Erdbeerpüree)
Kochmesser mit scharfen Klingen (zum Zerkleinern von Erdbeeren)

Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitung dauert 20 Minuten.
25 bis 30 Minuten Backzeit.
Eine Stunde wird zum Abkühlen und Dekorieren benötigt.
Insgesamt eine Stunde und fünfzig Minuten.

Anleitung:
Vorbereitung und Vorheizen:
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) ein. Legen Sie zwei runde Kuchenformen mit 9 Zoll Durchmesser zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus oder fetten und bemehlen Sie sie.

Trockene Zutaten vermischen:
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zur Seite legen.

Zucker und Buttercreme:
Mit einem Elektromixer die weiche Butter und den Kristallzucker in einer großen Rührschüssel vermischen und etwa 3–4 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.

Vanille und Eier hinzufügen:
Nachdem Sie jedes Ei einzeln hinzugefügt haben, gründlich verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.

Trockene und feuchte Zutaten mischen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzufügen und dabei abwechselnd mit der Milch abwechseln. Mit den trockenen Zutaten beginnen und mit diesen abschließen. Nur so lange umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeeren hinzufügen und unterheben:
Die fein gehackten Erdbeeren mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.

Backen:
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte nach 25 bis 30 Minuten Backzeit sauber herauskommen.

Fantastisch:
Nachdem Sie die Kuchen zehn Minuten in den Formen abkühlen lassen, legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Den Zuckerguss vorbereiten:
Bereiten Sie den Zuckerguss vor, während die Kuchen abkühlen. Durch Schlagen entsteht cremige, weiche Butter. Vanilleextrakt, Erdbeerpüree und Puderzucker nach und nach hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie bei Bedarf einen Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzu.

Den Kuchen zusammensetzen:
Legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Servierteller. Bedecken Sie sie mit einer Schicht Zuckerguss. Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss, nachdem Sie die zweite Schicht hinzugefügt haben. Garnieren Sie den Kuchen bei Bedarf mit frischen Erdbeeren.

Nährwertangaben (pro Portion, 12 Portionen):
Kalorien: 450 kcal
Kohlenhydrate: 65 g
Protein: 5 g
Fett: 20 g
Gesättigtes Fett: 12 g
Cholesterin: 95 mg
Natrium: 150 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 50 g

Profi-Tipp:
Weichen Sie die Kuchenschichten vor dem Glasieren in Erdbeersirup ein, um den Geschmack zusätzlich zu verstärken. Bestreichen Sie die Kuchenschichten mit einer Mischung aus ¼ Tasse Zucker, ¼ Tasse Wasser und ½ Tasse Erdbeerpüree. Dieses Verfahren garantiert einen durchgehend saftigen und geschmackvollen Kuchen!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Erdbeerkuchen bei allen gut ankommt und ein großartiges Beispiel dafür ist, wie man mit einfachen Zutaten erstaunliche Ergebnisse erzielen kann. Es macht den Unterschied, Erdbeeren präzise zu schneiden. Vergessen Sie also nicht, Ihr Sharp Blades-Kochmesser zu verwenden! Viel Spaß beim Backen!