Baklava: un dulce tradicional árabe
El baklava es un delicioso postre árabe que se adora por sus capas de dulce jarabe de miel, su rico relleno de nueces y su masa hojaldrada. Este postre clásico captura a la perfección la creatividad de la cocina de Medio Oriente y es ideal para celebraciones o como un capricho decadente.
Ingredientes
Para el baklava:
500 g de masa filo descongelada
250 g de mantequilla sin sal derretida
300 g de nueces picadas finas
200 g de pistachos picados finamente
100 g de almendras picadas finamente
2 cucharaditas de canela molida
Utensilios necesarios
bandeja para horno (23 x 33 cm)
Pincel de repostería (para untar las capas de mantequilla)
Un cuchillo afilado para cortar el baklava
Una cacerola (para hacer el almíbar)
Cuencos para mezclar (para preparar las nueces y el almíbar)
Cucharas y tazas medidoras
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Instrucciones
Prepara el relleno de nueces:
En un bol, mezcla la canela molida, las almendras, los pistachos y las nueces. Reserva.
Prepara el baklava:
Prepara el horno a 180 °C (350 °F).
Derrite un poco de mantequilla y pincela una fuente para horno. Pincela una hoja de masa filo con mantequilla y colócala en la fuente. Continúa hasta que tengas cinco o seis capas.
Cubre la masa filo con una capa fina de la mezcla de nueces.
Coloca otra hoja de masa filo encima, unta con mantequilla y continúa colocando capas de masa filo y nueces hasta que se utilicen todas, completando con seis capas de masa filo.
Corta el baklava en cuadrados o rombos con un cuchillo afilado.
Cúbrelo uniformemente con la mantequilla derretida restante.
El baklava debe hornearse durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, en un horno precalentado.
Prepara el almíbar combinando el azúcar, el agua y la miel en una olla mientras se hornea el baklava. Reduce el fuego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante diez minutos.
Si lo usas, revuelve con agua de azahar y jugo de limón. Deja que el almíbar se enfríe un poco.
Añade el almíbar: en cuanto saques el baklava del horno, cúbrelo uniformemente con el almíbar caliente. Déjalo en remojo durante la noche o al menos durante cuatro horas.
Información nutricional (por pieza)
Calorías: 220
Proteínas: 3 g
Carbohidratos: 25 g
Grasas: 12 g
Fibra: 2 g
Sodio: 40 mg
Consejos del chef
Utiliza un buen cuchillo, como los que se venden en Sharp Blades, para realizar cortes precisos y lograr un aspecto pulido. Con una hoja afilada, se garantizan cortes limpios en las delicadas capas sin romper la masa.
Ingredientes
Para el baklava:
500 g de masa filo descongelada
250 g de mantequilla sin sal derretida
300 g de nueces picadas finas
200 g de pistachos picados finamente
100 g de almendras picadas finamente
2 cucharaditas de canela molida
Utensilios necesarios
bandeja para horno (23 x 33 cm)
Pincel de repostería (para untar las capas de mantequilla)
Un cuchillo afilado para cortar el baklava
Una cacerola (para hacer el almíbar)
Cuencos para mezclar (para preparar las nueces y el almíbar)
Cucharas y tazas medidoras
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Instrucciones
Prepara el relleno de nueces:
En un bol, mezcla la canela molida, las almendras, los pistachos y las nueces. Reserva.
Prepara el baklava:
Prepara el horno a 180 °C (350 °F).
Derrite un poco de mantequilla y pincela una fuente para horno. Pincela una hoja de masa filo con mantequilla y colócala en la fuente. Continúa hasta que tengas cinco o seis capas.
Cubre la masa filo con una capa fina de la mezcla de nueces.
Coloca otra hoja de masa filo encima, unta con mantequilla y continúa colocando capas de masa filo y nueces hasta que se utilicen todas, completando con seis capas de masa filo.
Corta el baklava en cuadrados o rombos con un cuchillo afilado.
Cúbrelo uniformemente con la mantequilla derretida restante.
El baklava debe hornearse durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, en un horno precalentado.
Prepara el almíbar combinando el azúcar, el agua y la miel en una olla mientras se hornea el baklava. Reduce el fuego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante diez minutos.
Si lo usas, revuelve con agua de azahar y jugo de limón. Deja que el almíbar se enfríe un poco.
Añade el almíbar: en cuanto saques el baklava del horno, cúbrelo uniformemente con el almíbar caliente. Déjalo en remojo durante la noche o al menos durante cuatro horas.
Información nutricional (por pieza)
Calorías: 220
Proteínas: 3 g
Carbohidratos: 25 g
Grasas: 12 g
Fibra: 2 g
Sodio: 40 mg
Consejos del chef
Utiliza un buen cuchillo, como los que se venden en Sharp Blades, para realizar cortes precisos y lograr un aspecto pulido. Con una hoja afilada, se garantizan cortes limpios en las delicadas capas sin romper la masa.