Chili Clásico de Res: Un Plato Confortable, Sabroso y Repleto de Sabor
En un día frío, nada mejor que un tazón caliente de Chili Clásico de Res para saciar el apetito. Este plato crea una cena rica y saciante con un equilibrio perfecto entre frijoles cremosos, especias ahumadas y delicada carne molida. ¡Sírvelo con arroz, pan de maíz o con tus ingredientes favoritos!
Ingredientes:
450 g de carne molida de res (80 g de magro/20 g de grasa para un sabor óptimo)
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón picado (de cualquier color)
1 lata (450 g) de frijoles rojos, escurridos
1 lata (450 g) de tomates picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de caldo de res
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes opcionales:
Queso rallado, crema agria, cilantro, jalapeños, aguacate
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para picar las verduras)
Olla holandesa grande o cacerola pesada (para una cocción uniforme)
Cuchara de madera
Cucharas/tazas medidoras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocinar durante 45 minutos.
Una hora en total.
Instrucciones
Salteado de los aromáticos:
En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el pimiento, el ajo y la cebolla. Saltear hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.
Dorar la carne:
Con una cuchara de madera, desmenuzar la carne molida. Cocinar de 5 a 6 minutos, o hasta que no quede color rosado. Si es necesario, escurrir la grasa sobrante.
Agregar los tomates y las especias:
Agregar la cayena, el pimentón, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Agregar los tomates picados y el caldo de res después de mezclar con la pasta de tomate.
Llevar a ebullición:
Luego, bajar el fuego para que la cocción sea más intensa. Cocinar a fuego lento, tapado, removiendo ocasionalmente, durante 30 minutos. En los últimos diez minutos, agregar los frijoles.
Ajustar y servir:
Si es necesario, probar y ajustar la sal y las especias. Servir caliente con los ingredientes que se deseen.
Información nutricional (por porción, 1 taza)
Calorías: 320
Proteínas: 22 g
Carbohidratos: 18 g
Fibra: 6 g
Grasas: 18 g
Sodio: 800 mg
Consejo para un sabor extra:
Antes de cortarlo en cubos, asa el pimiento morrón a fuego vivo para obtener un toque ahumado intenso o, cuando esté hirviendo, añade un chorrito de cerveza negra.
Ingredientes:
450 g de carne molida de res (80 g de magro/20 g de grasa para un sabor óptimo)
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón picado (de cualquier color)
1 lata (450 g) de frijoles rojos, escurridos
1 lata (450 g) de tomates picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de caldo de res
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes opcionales:
Queso rallado, crema agria, cilantro, jalapeños, aguacate
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para picar las verduras)
Olla holandesa grande o cacerola pesada (para una cocción uniforme)
Cuchara de madera
Cucharas/tazas medidoras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocinar durante 45 minutos.
Una hora en total.
Instrucciones
Salteado de los aromáticos:
En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el pimiento, el ajo y la cebolla. Saltear hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.
Dorar la carne:
Con una cuchara de madera, desmenuzar la carne molida. Cocinar de 5 a 6 minutos, o hasta que no quede color rosado. Si es necesario, escurrir la grasa sobrante.
Agregar los tomates y las especias:
Agregar la cayena, el pimentón, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Agregar los tomates picados y el caldo de res después de mezclar con la pasta de tomate.
Llevar a ebullición:
Luego, bajar el fuego para que la cocción sea más intensa. Cocinar a fuego lento, tapado, removiendo ocasionalmente, durante 30 minutos. En los últimos diez minutos, agregar los frijoles.
Ajustar y servir:
Si es necesario, probar y ajustar la sal y las especias. Servir caliente con los ingredientes que se deseen.
Información nutricional (por porción, 1 taza)
Calorías: 320
Proteínas: 22 g
Carbohidratos: 18 g
Fibra: 6 g
Grasas: 18 g
Sodio: 800 mg
Consejo para un sabor extra:
Antes de cortarlo en cubos, asa el pimiento morrón a fuego vivo para obtener un toque ahumado intenso o, cuando esté hirviendo, añade un chorrito de cerveza negra.