Receta clásica de milhojas: una delicia francesa crujiente y cremosa
El postre tradicional famoso por su rica crema pastelera y delicadas capas de hojaldre se llama milhojas, que se traduce como "mil hojas" en francés. Este sofisticado postre, que combina una crema suave y aterciopelada con capas crujientes y mantecosas, es un éxito en cualquier evento. Esta receta te guiará a través del proceso de elaboración de un milhojas de calidad de panadería en casa, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales o eventos en los que quieras sorprender a tus invitados. ¡Con las herramientas de precisión de Sharp Blades, podrás cortar hojaldre con facilidad!
Ingredientes:
Para las capas de hojaldre:
1 hoja de hojaldre comprado (o casero si lo prefiere)
1 cucharada de azúcar en polvo (para espolvorear)
Para la crema pastelera:
2 tazas de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
4 yemas de huevo
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla sin sal
Para la cobertura:
1/2 taza de azúcar en polvo (para el glaseado)
1-2 cucharadas de agua (para el glaseado)
Opcional: bayas frescas o chocolate para decorar
Se requieren utensilios afilados:
Cuchillo de chef o cuchillas para cortar masa
Una bandeja para hornear
Papel de pergamino
Tazones para mezclar
Whisky
Tamiz para cacerola (para suavizar la crema pastelera)
Opcional: manga pastelera para el relleno de crema
Rodillo de amasar (para modificar el grosor de la masa de hojaldre)
Tiempo de preparación:
Se necesitan 30 minutos para prepararlo. 20 minutos es el tiempo de cocción.
Dos horas para enfriar
Dos horas y cincuenta minutos en total.
Instrucciones:
Prepara las capas de hojaldre:
Prepara el horno a 200 °C o 400 °F.
Si es necesario, extiende la hoja de hojaldre hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Divide la masa en tres cuadrados o rectángulos iguales, como más te guste.
Dispón los trozos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Para evitar que la masa se hinche demasiado, pínchala por todos lados con un tenedor.
Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que esté crocante y dorada.
Deja que la masa se enfríe por completo.
Prepara la crema pastelera:
Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Bate las yemas de huevo, la maicena y el azúcar en otro recipiente hasta que quede una mezcla homogénea.
Para evitar que se cuaje, vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos mientras bate continuamente.
Vuelva a colocar la mezcla en la olla y cocine a fuego medio durante dos o tres minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retire del fuego y mezcle la mantequilla y la esencia de vainilla hasta que se combinen bien.
Para asegurarse de que la crema pastelera esté suave, cuélela a través de un colador.
Para evitar la formación de una costra, coloque film transparente directamente sobre la superficie y póngalo en el refrigerador durante al menos dos horas.
Prepare el milhojas:
Coloque una capa de hojaldre en un plato para servir cuando la masa y la crema se hayan enfriado.
Cubra uniformemente la capa inicial con la mitad de la crema pastelera.
Extienda la crema restante sobre la segunda capa de hojaldre.
Coloque la tercera capa de hojaldre encima.
Agregue el glaseado y la decoración:
Para hacer un glaseado espeso, combine el azúcar en polvo y una o dos cucharadas de agua.
Unta o rocía el glaseado sobre la masa de hojaldre.
Decora con chocolate rallado o frutos rojos frescos, si lo deseas.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 38 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 16 g
Grasas saturadas: 6 g
Colesterol: 110 mg
Sodio: 120 mg
Azúcar: 20 g
Último consejo:
Utiliza los cuchillos precisos de Sharp Blades para cortar la masa de hojaldre y rebana el postre terminado de manera prolija para lograr un milhojas perfecto. Esto garantiza capas uniformes y una apariencia pulida. Para una experiencia genuinamente francesa, sirve este postre con una taza de té o espresso.
Ingredientes:
Para las capas de hojaldre:
1 hoja de hojaldre comprado (o casero si lo prefiere)
1 cucharada de azúcar en polvo (para espolvorear)
Para la crema pastelera:
2 tazas de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
4 yemas de huevo
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla sin sal
Para la cobertura:
1/2 taza de azúcar en polvo (para el glaseado)
1-2 cucharadas de agua (para el glaseado)
Opcional: bayas frescas o chocolate para decorar
Se requieren utensilios afilados:
Cuchillo de chef o cuchillas para cortar masa
Una bandeja para hornear
Papel de pergamino
Tazones para mezclar
Whisky
Tamiz para cacerola (para suavizar la crema pastelera)
Opcional: manga pastelera para el relleno de crema
Rodillo de amasar (para modificar el grosor de la masa de hojaldre)
Tiempo de preparación:
Se necesitan 30 minutos para prepararlo. 20 minutos es el tiempo de cocción.
Dos horas para enfriar
Dos horas y cincuenta minutos en total.
Instrucciones:
Prepara las capas de hojaldre:
Prepara el horno a 200 °C o 400 °F.
Si es necesario, extiende la hoja de hojaldre hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Divide la masa en tres cuadrados o rectángulos iguales, como más te guste.
Dispón los trozos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Para evitar que la masa se hinche demasiado, pínchala por todos lados con un tenedor.
Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que esté crocante y dorada.
Deja que la masa se enfríe por completo.
Prepara la crema pastelera:
Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Bate las yemas de huevo, la maicena y el azúcar en otro recipiente hasta que quede una mezcla homogénea.
Para evitar que se cuaje, vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos mientras bate continuamente.
Vuelva a colocar la mezcla en la olla y cocine a fuego medio durante dos o tres minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retire del fuego y mezcle la mantequilla y la esencia de vainilla hasta que se combinen bien.
Para asegurarse de que la crema pastelera esté suave, cuélela a través de un colador.
Para evitar la formación de una costra, coloque film transparente directamente sobre la superficie y póngalo en el refrigerador durante al menos dos horas.
Prepare el milhojas:
Coloque una capa de hojaldre en un plato para servir cuando la masa y la crema se hayan enfriado.
Cubra uniformemente la capa inicial con la mitad de la crema pastelera.
Extienda la crema restante sobre la segunda capa de hojaldre.
Coloque la tercera capa de hojaldre encima.
Agregue el glaseado y la decoración:
Para hacer un glaseado espeso, combine el azúcar en polvo y una o dos cucharadas de agua.
Unta o rocía el glaseado sobre la masa de hojaldre.
Decora con chocolate rallado o frutos rojos frescos, si lo deseas.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 38 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 16 g
Grasas saturadas: 6 g
Colesterol: 110 mg
Sodio: 120 mg
Azúcar: 20 g
Último consejo:
Utiliza los cuchillos precisos de Sharp Blades para cortar la masa de hojaldre y rebana el postre terminado de manera prolija para lograr un milhojas perfecto. Esto garantiza capas uniformes y una apariencia pulida. Para una experiencia genuinamente francesa, sirve este postre con una taza de té o espresso.