Receta de Quiche Lorraine Clásica: Una Delicia Francesa
La quiche Lorraine, un clásico francés, tiene una base mantecosa con una rica y sabrosa crema pastelera de huevos, crema y tocino crujiente. Con una base dorada y hojaldrada y un relleno cremoso y sabroso, esta receta es ideal para un brunch, un almuerzo o una cena ligera. Para obtener resultados óptimos, ¡sigue nuestros consejos!
Ingredientes:
Para la corteza:
1 ¼ tazas (160 g) de harina común
½ cucharadita de sal
½ taza (115 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
3-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
6 lonchas de tocino picado
1 taza (100 g) de queso gruyère rallado
4 huevos grandes
1 ¼ tazas (300 ml) de crema de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Utensilios necesarios:
Molde para tarta de 23 cm (o molde para pay)
Rodillo de cocina
Tazones para mezclar
Batidor
Sartén
Frijoles para hornear o pesas para pay (para hornear a ciegas)
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Minutos
Instrucciones
Prepara la masa:
Mezcla la harina y la sal en un bol. Incorpora la mantequilla fría hasta que se desmorone. Agrega agua helada poco a poco hasta que la masa se integre. Forma un disco, cubre con film transparente y refrigera durante media hora.
Hornea la masa:
Precalienta el horno a 190 °C para hornear la masa. Cubre un molde para tarta de 23 cm con la masa extendida. Cubre con papel vegetal, inserta frijoles para hornear y pincha la base con un tenedor. Después de 15 minutos, retira los frijoles y continúa horneando durante 5 minutos más.
Cocina el tocino y ensambla:
Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Escurre con papel absorbente. Cubre la masa con queso gruyère y tocino.
Prepara la crema pastelera:
Bate los huevos, la nata, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cubre con el queso y el tocino.
Hornear el quiche:
De 30 a 35 minutos, o hasta que esté firme y dorado, a 180 °C (350 °F). Antes de cortar, dejar enfriar durante diez minutos.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 420 kcal
Carbohidratos: 18 g
Proteínas: 12 g
Grasas: 34 g
Grasas saturadas: 19 g
Colesterol: 185 mg
Sodio: 580 mg
Consejos de expertos para el mejor quiche de Lorraine:
Manipular la masa con poca frecuencia y congelar la mantequilla antes de mezclarla para obtener una corteza más crujiente. ¿Quieres un quiche de tocino más crujiente? En lugar de freírlo, ¡prueba a hornearlo!
