Espagueti y albóndigas clásicas: un favorito italiano atemporal
Un plato de espagueti clásicos y albóndigas, que consiste en espagueti cocinado con precisión y albóndigas tiernas y jugosas cubiertas con una gruesa salsa de tomate, es el epítome de la comodidad. Esta es una comida fácil y sabrosa que se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Para la cena italiana perfecta, sírvelo con pan crujiente y parmesano recién rallado.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
1 lb (450 g) de carne molida (combinación 80/20 para el mejor sabor)
½ lb (225 g) carne de cerdo molida (o sustituto con más carne de res)
½ taza de migas de pan (panko o estilo italiano)
¼ taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande
2 dientes de ajo, picado
¼ taza de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de orégano seco
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente cortada
3 dientes de ajo, picado
28 oz (800 g) tomates triturados enlatados
Salsa de tomate de 15 oz (425 g)
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de sal
¼ cucharadas de copos de pimiento rojo (opcional)
Para servir:
1 lb (450 g) espagueti
Albahaca fresca o perejil, picado
Queso parmesano rallado
Utensilios esenciales:
Gran cuenca para mezclar
Bandeja para hornear (para hornear albóndigas)
Horno holandés o sartén grande
Cuchara de madera
Colandero para macetas de pasta
Tiempo dedicado a prepararse:
20 minutos para la preparación
35 minutos para cocinar
55 minutos en total.
Instrucciones:
Prepara las albóndigas:
Carne molida, carne de cerdo, pan rallado, parmesano, huevo, ajo, perejil, sal, pimienta y orégano deben combinarse en un tazón grande. No exagere la carne; Mezclarlo ligeramente. Forma en albóndigas de 20–24 1.5 pulgadas.
Opción 1: freír en una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Deja a un lado las albóndigas después de que se hayan dorado por todos los lados (3 a 4 minutos en total).
Opción 2 (hornear): coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 18 minutos a 400 ° F (200 ° C).
Prepara la salsa:
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos después de que la cebolla se haya suavizado (3–4 minutos). Agregue los tomates triturados, salsa de tomate, hojuelas de pimiento rojo, azúcar, albahaca y sal. Mezcle bien. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos.
Preparación de pasta:
Implica hervir espagueti en agua salada durante 8 a 10 minutos, o hasta que al dente. Ponga a un lado ½ taza de agua de pasta después de drenar.
Mezclar y servir:
Cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa durante cinco minutos adicionales. Agregue agua de pasta según sea necesario y mezcle espagueti con salsa. Agregue un poco de parmesano y albahaca fresca como guarnición.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 520
Carbohidratos: 62g
Proteína: 28 g
Graza: 18G
Fibra: 5G
Azúcar: 8g
Consejo profesional para albóndigas perfectas:
Remoje las migas de pan en 2 cucharadas de leche antes de combinarse para crear albóndigas extravisas y jugosas. Además, antes de hervir a fuego lento, fríe las albóndigas hasta que tengan un exterior caramelizado.
