Receta de Fricasé de Pollo Cremoso: Un Clásico Reconfortante
Pollo tierno, champiñones y una salsa rica y cremosa se combinan para crear este plato de inspiración francesa: el fricasé de pollo. Es la cena ideal para las tardes cálidas y combina a la perfección con puré de papas o tostadas crujientes. ¡Este plato es imprescindible para los cocineros caseros, ya que utiliza ingredientes básicos y técnicas sencillas!
Ingredientes:
4 muslos (o pechugas) de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
225 g de champiñones rebanados
1 taza de caldo de pollo
½ taza de crema espesa
2 cucharadas de harina común
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco (para decorar)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para cortar)
Olla holandesa o sartén grande (para una cocción uniforme)
Usar una cuchara de madera para remover
Cucharas y tazas medidoras
Para una salsa suave, batir.
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Instrucciones:
Cocinar el pollo:
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Después de añadir sal, pimienta y pimentón al pollo, dórelo de cuatro a cinco minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Sáquelo y reserve.
Sofreír las verduras:
Coloque los champiñones, el ajo y la cebolla en la misma sartén. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Para espesar la salsa, añada la harina y bata durante un minuto.
Desglasar y cocinar a fuego lento:
Añada el caldo de pollo, raspando bien los restos dorados. Deje hervir a fuego lento con el tomillo.
Añada la nata por último:
Vuelva a poner el pollo en la sartén, tápelo y hierva de diez a doce minutos. Añada la nata para montar y cocine durante dos minutos más.
Decorar y servir:
Espolvoree con perejil fresco y sirva caliente sobre puré de patatas o arroz.
Información nutricional (por ración) Raciones: 4
Calorías: 380 kcal
Carbohidratos: 12 g
Proteínas: 28 g
Grasas: 24 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
El mejor fricasé de pollo. Consejo final:
Antes de añadir el caldo, desglasar la sartén con vino blanco para darle más sabor. Esto le da a la salsa más cuerpo.
Ingredientes:
4 muslos (o pechugas) de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
225 g de champiñones rebanados
1 taza de caldo de pollo
½ taza de crema espesa
2 cucharadas de harina común
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco (para decorar)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para cortar)
Olla holandesa o sartén grande (para una cocción uniforme)
Usar una cuchara de madera para remover
Cucharas y tazas medidoras
Para una salsa suave, batir.
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Instrucciones:
Cocinar el pollo:
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Después de añadir sal, pimienta y pimentón al pollo, dórelo de cuatro a cinco minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Sáquelo y reserve.
Sofreír las verduras:
Coloque los champiñones, el ajo y la cebolla en la misma sartén. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Para espesar la salsa, añada la harina y bata durante un minuto.
Desglasar y cocinar a fuego lento:
Añada el caldo de pollo, raspando bien los restos dorados. Deje hervir a fuego lento con el tomillo.
Añada la nata por último:
Vuelva a poner el pollo en la sartén, tápelo y hierva de diez a doce minutos. Añada la nata para montar y cocine durante dos minutos más.
Decorar y servir:
Espolvoree con perejil fresco y sirva caliente sobre puré de patatas o arroz.
Información nutricional (por ración) Raciones: 4
Calorías: 380 kcal
Carbohidratos: 12 g
Proteínas: 28 g
Grasas: 24 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
El mejor fricasé de pollo. Consejo final:
Antes de añadir el caldo, desglasar la sartén con vino blanco para darle más sabor. Esto le da a la salsa más cuerpo.