Sopa de Salmón Finlandesa (Lohikeitto): Delicia Nórdica Cremosa y Reconfortante
El Lohikeitto, o sopa de salmón finlandesa, es un plato tradicional nórdico reconocido por sus ricos sabores, textura cremosa y su atractivo atractivo. Elaborada con salmón fresco, tubérculos y un toque de eneldo, esta sopa ofrece el equilibrio perfecto entre reconfortante y nutritivo. Esta tradicional comida finlandesa satisfará tus antojos de un almuerzo ligero pero saciante o una comida caliente de invierno.
Ingredientes (Para 4 personas):
500 g (1,1 lb) de filete de salmón fresco, sin piel y en cubos
1 puerro grande, finamente rebanado
2 zanahorias medianas, en cubos
2 papas medianas, en cubos
1 litro (4 tazas) de caldo de pescado o verduras
250 ml (1 taza) de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina común
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta blanca
1 manojo de eneldo fresco picado
Sal al gusto
Utensilios esenciales:
Cuchara de madera y olla grande
Tabla de cortar y cuchillo
Cucharas y tazas medidoras
Un cucharón
Tiempo de preparación:
Quince minutos
Cocinar durante 25 minutos.
40 minutos en total.
Instrucciones:
En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla y sofreír las verduras. Sofreír los puerros de dos a tres minutos, o hasta que estén tiernos. Cocinar durante cinco minutos más después de añadir las papas y las zanahorias.
Espesar la base:
Mezcle bien las verduras después de añadir la harina. Para evitar grumos, añada el caldo poco a poco, removiendo.
Añadir la hoja de laurel:
Añadir pimienta blanca y un poco de sal a la sopa y cocer a fuego lento. Llevar a ebullición lenta, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Añadir el salmón y la nata:
Añadir con cuidado el salmón cortado en cubos a la olla. Cocinar hasta que el pescado esté opaco, unos 4-5 minutos. Añadir la mitad del eneldo y la nata para montar y remover.
Por último:
Retirar la hoja de laurel. Si es necesario, cambiar el condimento. Decorar con eneldo fresco y servir caliente.
Información nutricional (por ración)
Calorías: 420
Carbohidratos: 22 g
Proteínas: 28 g
Grasas: 26 g
Fibra: 3 g
Azúcar: 4 g
Consejo final:
Para realzar el sabor, añada un chorrito de zumo de limón antes de servir. Para una cena caliente de inspiración nórdica, esta sopa finlandesa de salmón (Lohikeitto) es el acompañamiento perfecto para un crujiente pan de centeno.
Ingredientes (Para 4 personas):
500 g (1,1 lb) de filete de salmón fresco, sin piel y en cubos
1 puerro grande, finamente rebanado
2 zanahorias medianas, en cubos
2 papas medianas, en cubos
1 litro (4 tazas) de caldo de pescado o verduras
250 ml (1 taza) de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina común
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta blanca
1 manojo de eneldo fresco picado
Sal al gusto
Utensilios esenciales:
Cuchara de madera y olla grande
Tabla de cortar y cuchillo
Cucharas y tazas medidoras
Un cucharón
Tiempo de preparación:
Quince minutos
Cocinar durante 25 minutos.
40 minutos en total.
Instrucciones:
En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla y sofreír las verduras. Sofreír los puerros de dos a tres minutos, o hasta que estén tiernos. Cocinar durante cinco minutos más después de añadir las papas y las zanahorias.
Espesar la base:
Mezcle bien las verduras después de añadir la harina. Para evitar grumos, añada el caldo poco a poco, removiendo.
Añadir la hoja de laurel:
Añadir pimienta blanca y un poco de sal a la sopa y cocer a fuego lento. Llevar a ebullición lenta, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Añadir el salmón y la nata:
Añadir con cuidado el salmón cortado en cubos a la olla. Cocinar hasta que el pescado esté opaco, unos 4-5 minutos. Añadir la mitad del eneldo y la nata para montar y remover.
Por último:
Retirar la hoja de laurel. Si es necesario, cambiar el condimento. Decorar con eneldo fresco y servir caliente.
Información nutricional (por ración)
Calorías: 420
Carbohidratos: 22 g
Proteínas: 28 g
Grasas: 26 g
Fibra: 3 g
Azúcar: 4 g
Consejo final:
Para realzar el sabor, añada un chorrito de zumo de limón antes de servir. Para una cena caliente de inspiración nórdica, esta sopa finlandesa de salmón (Lohikeitto) es el acompañamiento perfecto para un crujiente pan de centeno.