Receta de Masa para Pasta Fresca – Casera y Deliciosa
Nada se compara con el sabor de la pasta recién hecha; es sedosa, delicada y mucho mejor que la comprada. Puedes preparar pasta de calidad de restaurante en casa con solo cuatro ingredientes básicos y un poco de constancia. Al combinarla con tu salsa preferida, tendrás una cena reconfortante.
En Sharp Blades, los utensilios adecuados marcan la diferencia. ¡Con un cortador de pasta afilado o un cuchillo de chef, garantizamos resultados perfectos siempre!
Ingredientes (4 porciones):
300 g (2 ½ tazas) de harina común (o harina "00" para una textura más sedosa)
3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para mayor elasticidad)
½ cucharadita de sal
Utensilios necesarios:
Recipiente grande para mezclar
Cuchara o tenedor de madera
Cuchillo de chef afilado (para cortar espaguetis)
Rodillo para pasta (útil, pero opcional)
Mantén la superficie de trabajo limpia. 10 minutos de cocción (mezcla y amasado)
30 minutos de reposo
5 minutos de corte y extensión
45 minutos en total.
Instrucciones:
Preparación de la masa:
Haz un hueco en el centro del montículo de harina sobre una superficie limpia. Agrega sal, aceite de oliva y huevos rotos. Incorpora la harina a los huevos poco a poco con un tenedor hasta formar una masa grumosa.
Amasar la masa:
A mano de 8 a 10 minutos, o hasta que esté elástica y suave. Agrega un poco de harina si está pegajosa y humedécete ligeramente las manos si está seca. Para que el gluten se relaje, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en cuatro porciones:
Luego, estira y corta. Con un rodillo o una máquina para hacer pasta, extiende cada porción en láminas finas de 1 a 2 mm de grosor. Corta en la forma deseada (láminas de lasaña, fettuccine o tagliatelle).
Cocinar al instante o comprar:
La pasta fresca se cocina rápidamente, así que cocínela de dos a tres minutos en agua hirviendo con sal. Como alternativa, guárdela en un frasco hermético hasta dos días después de secarla durante treinta minutos.
Información nutricional (por ración):
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 58 g
Proteínas: 11 g
Grasas: 5 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 0 g
Consejo profesional para una pasta perfecta:
Use harina "00" y pase la masa por la máquina para pasta en la posición más estrecha dos veces para obtener una masa excepcionalmente fina, como la de un restaurante. ¿Más consejos para preparar pasta? ¡Consulte nuestros cuchillos para pasta mejor valorados para obtener rebanadas perfectas!
En Sharp Blades, los utensilios adecuados marcan la diferencia. ¡Con un cortador de pasta afilado o un cuchillo de chef, garantizamos resultados perfectos siempre!
Ingredientes (4 porciones):
300 g (2 ½ tazas) de harina común (o harina "00" para una textura más sedosa)
3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para mayor elasticidad)
½ cucharadita de sal
Utensilios necesarios:
Recipiente grande para mezclar
Cuchara o tenedor de madera
Cuchillo de chef afilado (para cortar espaguetis)
Rodillo para pasta (útil, pero opcional)
Mantén la superficie de trabajo limpia. 10 minutos de cocción (mezcla y amasado)
30 minutos de reposo
5 minutos de corte y extensión
45 minutos en total.
Instrucciones:
Preparación de la masa:
Haz un hueco en el centro del montículo de harina sobre una superficie limpia. Agrega sal, aceite de oliva y huevos rotos. Incorpora la harina a los huevos poco a poco con un tenedor hasta formar una masa grumosa.
Amasar la masa:
A mano de 8 a 10 minutos, o hasta que esté elástica y suave. Agrega un poco de harina si está pegajosa y humedécete ligeramente las manos si está seca. Para que el gluten se relaje, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en cuatro porciones:
Luego, estira y corta. Con un rodillo o una máquina para hacer pasta, extiende cada porción en láminas finas de 1 a 2 mm de grosor. Corta en la forma deseada (láminas de lasaña, fettuccine o tagliatelle).
Cocinar al instante o comprar:
La pasta fresca se cocina rápidamente, así que cocínela de dos a tres minutos en agua hirviendo con sal. Como alternativa, guárdela en un frasco hermético hasta dos días después de secarla durante treinta minutos.
Información nutricional (por ración):
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 58 g
Proteínas: 11 g
Grasas: 5 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 0 g
Consejo profesional para una pasta perfecta:
Use harina "00" y pase la masa por la máquina para pasta en la posición más estrecha dos veces para obtener una masa excepcionalmente fina, como la de un restaurante. ¿Más consejos para preparar pasta? ¡Consulte nuestros cuchillos para pasta mejor valorados para obtener rebanadas perfectas!