Receta de Spanakopita Griega: Delicias Crujientes de Espinacas y Feta
Con capas de masa filo crujiente y relleno de espinacas, queso feta y hierbas frescas, la spanakopita es un pastel salado tradicional griego. Esta receta es ideal como plato principal, guarnición o aperitivo. ¡Es un éxito rotundo y sorprendentemente fácil de preparar gracias a su sabroso relleno y su corteza dorada y hojaldrada!
Ingredientes:
10 láminas de masa filo (descongeladas si están congeladas)
500 g de espinacas frescas (o congeladas, bien escurridas)
200 g de queso feta desmenuzado
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
1/4 taza de eneldo fresco, picado
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para picar cebolla y hierbas)
Recipientes para mezclar
Pincel para repostería (para aceite de oliva)
Molde para hornear (23 x 33 cm)
Sartén o sartén
Para mantener la masa filo húmeda, use un paño de cocina limpio.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Duración de la cocción: 40 minutos
Una hora en total
Instrucciones:
Prepara el relleno:
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla durante unos tres minutos hasta que estén tiernos. Cocina las espinacas hasta que se ablanden (escurre el exceso de agua si usas espinacas congeladas). Después de transferirlas a un tazón y dejarlas enfriar un poco, mezcla el queso feta, los huevos, el perejil, el eneldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F):
Antes de colocar la masa filo en capas, aplica un poco de aceite de oliva en la fuente para hornear. Extiende una sola capa de masa filo sobre los bordes de la fuente. Aplica una capa fina de aceite. Continúa apilando y untando con aceite cuatro láminas más.
Prepara el relleno:
Distribuye uniformemente la mezcla de espinacas y queso feta sobre las capas de masa filo.
Cubrir con el resto de la masa filo:
Cubrir con las últimas cinco láminas de masa filo, untando ligeramente cada una con aceite. Para una textura más crujiente, untar la superficie con aceite y doblar los bordes que sobresalen hacia adentro.
Hornear a la perfección:
Hacer unas ligeras marcas en la superficie para facilitar el corte posterior. Hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado. Antes de cortar, dejar enfriar durante diez minutos.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 220 kcal
Carbohidratos: 18 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 13 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 2 g
Consejo final:
Aplicar una buena cantidad de aceite de oliva a cada capa de masa filo para obtener una Spanakopita crujiente. Para una auténtica experiencia griega, servir caliente con una guarnición de salsa tzatziki.
Ingredientes:
10 láminas de masa filo (descongeladas si están congeladas)
500 g de espinacas frescas (o congeladas, bien escurridas)
200 g de queso feta desmenuzado
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
1/4 taza de eneldo fresco, picado
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef afilado (para picar cebolla y hierbas)
Recipientes para mezclar
Pincel para repostería (para aceite de oliva)
Molde para hornear (23 x 33 cm)
Sartén o sartén
Para mantener la masa filo húmeda, use un paño de cocina limpio.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Duración de la cocción: 40 minutos
Una hora en total
Instrucciones:
Prepara el relleno:
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla durante unos tres minutos hasta que estén tiernos. Cocina las espinacas hasta que se ablanden (escurre el exceso de agua si usas espinacas congeladas). Después de transferirlas a un tazón y dejarlas enfriar un poco, mezcla el queso feta, los huevos, el perejil, el eneldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F):
Antes de colocar la masa filo en capas, aplica un poco de aceite de oliva en la fuente para hornear. Extiende una sola capa de masa filo sobre los bordes de la fuente. Aplica una capa fina de aceite. Continúa apilando y untando con aceite cuatro láminas más.
Prepara el relleno:
Distribuye uniformemente la mezcla de espinacas y queso feta sobre las capas de masa filo.
Cubrir con el resto de la masa filo:
Cubrir con las últimas cinco láminas de masa filo, untando ligeramente cada una con aceite. Para una textura más crujiente, untar la superficie con aceite y doblar los bordes que sobresalen hacia adentro.
Hornear a la perfección:
Hacer unas ligeras marcas en la superficie para facilitar el corte posterior. Hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado. Antes de cortar, dejar enfriar durante diez minutos.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 220 kcal
Carbohidratos: 18 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 13 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 2 g
Consejo final:
Aplicar una buena cantidad de aceite de oliva a cada capa de masa filo para obtener una Spanakopita crujiente. Para una auténtica experiencia griega, servir caliente con una guarnición de salsa tzatziki.