Receta húngara de Goulash: un estofado abundante y sabroso
El gulash húngaro de calentamiento del alma (también conocido como "Gulyás") es un delicioso estofado de carne con sabor a pimentón. Esta comida clásica tiene un sabor rico y sabroso y está cargado de delicadas carne de res y verduras. ¡Esta receta lo transportará instantáneamente a Hungría y es ideal para las noches frías! En las cuchillas afiladas pensamos que el cuchillo correcto marca la diferencia, ¡así que asegúrese de agarrar el cuchillo de su chef y cocinar!
Ingredientes:
2 libras (900 g) de carne de res, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas en picada
3 dientes de ajo, picado
3 cucharadas de pimentón húngaro dulce
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 pimiento rojo, picado
2 tomates, en cubitos (o 1 lata de tomates triturados)
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos (opcionales)
4 tazas de caldo de carne
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de vinagre (opcional, para el equilibrio)
Perejil fresco para guarnición
Utensilios esenciales:
Cuchillo de chef que es afilado (para cortar precisión)
Olla pesada o horno holandés grande
Cuchara de madera
Cucharas para medir
Un tablero de corte
Tiempo de cocción: 15 minutos para la preparación
Se necesitan dos horas para cocinar.
Dos horas y quince minutos en total.
Instrucciones:
Dar la carne:
En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Después de secar la carne, agregue sal y fríe durante 3 a 4 minutos en cada lado hasta que se dore. Saca y ponte a un lado.
Saltee los aromáticos:
Ponga las cebollas en la misma olla y cocine a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que estén tiernas. Agregue las semillas de alcaravea, el ajo y el pimentón; Cocine a fuego lento durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar el pimentón.
Desglasar y cocinar a fuego lento:
Revuelva bien después de agregar el pimiento, los tomates y la pasta de tomate. Agregue la hoja de laurel, el caldo de carne de res y la carne vuelva a la olla. Después de ebullición, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Agregue las verduras:
Agregue las papas y las zanahorias, si usa, y cocine a fuego lento durante una media hora más, o hasta que estén suaves.
Ajustar y servir:
Agregando sal, pimienta y vinagre si es necesario. Sirva con albóndigas o pan crujiente y adorne con perejil fresco.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 420 kcal
Proteína: 34G
Carbohidratos: 20 g
Grasa: 24g
Fibra: 5G
Sodio: 800 mg
Último consejo:
¡Usar pimentón húngaro premium es crucial para el mejor Goulash húngaro! ¿Está buscando los mejores cuchillos de cocina para cortar o más recetas simples para estofado de carne? Para consejos profesionales, ¡vaya a cuchillas afiladas!
Ingredientes:
2 libras (900 g) de carne de res, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas en picada
3 dientes de ajo, picado
3 cucharadas de pimentón húngaro dulce
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 pimiento rojo, picado
2 tomates, en cubitos (o 1 lata de tomates triturados)
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos (opcionales)
4 tazas de caldo de carne
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de vinagre (opcional, para el equilibrio)
Perejil fresco para guarnición
Utensilios esenciales:
Cuchillo de chef que es afilado (para cortar precisión)
Olla pesada o horno holandés grande
Cuchara de madera
Cucharas para medir
Un tablero de corte
Tiempo de cocción: 15 minutos para la preparación
Se necesitan dos horas para cocinar.
Dos horas y quince minutos en total.
Instrucciones:
Dar la carne:
En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Después de secar la carne, agregue sal y fríe durante 3 a 4 minutos en cada lado hasta que se dore. Saca y ponte a un lado.
Saltee los aromáticos:
Ponga las cebollas en la misma olla y cocine a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que estén tiernas. Agregue las semillas de alcaravea, el ajo y el pimentón; Cocine a fuego lento durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar el pimentón.
Desglasar y cocinar a fuego lento:
Revuelva bien después de agregar el pimiento, los tomates y la pasta de tomate. Agregue la hoja de laurel, el caldo de carne de res y la carne vuelva a la olla. Después de ebullición, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Agregue las verduras:
Agregue las papas y las zanahorias, si usa, y cocine a fuego lento durante una media hora más, o hasta que estén suaves.
Ajustar y servir:
Agregando sal, pimienta y vinagre si es necesario. Sirva con albóndigas o pan crujiente y adorne con perejil fresco.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 420 kcal
Proteína: 34G
Carbohidratos: 20 g
Grasa: 24g
Fibra: 5G
Sodio: 800 mg
Último consejo:
¡Usar pimentón húngaro premium es crucial para el mejor Goulash húngaro! ¿Está buscando los mejores cuchillos de cocina para cortar o más recetas simples para estofado de carne? Para consejos profesionales, ¡vaya a cuchillas afiladas!